預防甲肝剩菜需熱透了吃

預防甲肝剩菜需熱透了吃甲型病毒性肝炎，也就是人們常說的甲肝，是我國最常見的急性傳染病之一，夏秋為發病和感染高峰期，屬於法定乙類傳染病。隨著夏季來臨，天日炎熱，又到了甲肝流行的季節，因此要做好甲肝的預防。而我們平時生活中的不良飲食習慣也是有誘發甲肝的另一重要因素。對此，傳染病醫院傳染科疾病專家指出：預防甲肝剩菜需熱透了吃。

專家稱，預防甲肝首先要養成良好的衛生習慣，把住病從口入關。飯前便後要洗手，不喝生水，不吃或少吃生冷食物。食用水果、生菜等果蔬類食品時一定要清洗乾淨。

另外，出現發熱，並伴有乏力、厭食、噁心、嘔吐、黃疸等症狀的人，應及時到醫院腸道門診就診，以便早診斷、早報告、早隔離、早治療，這對控制甲肝疫情具有非常重要的意義。

吃剩的食物要儲存在冰箱中，再次食用前應充分加熱。對一些易攜帶致病毒的食物，如：貝類、毛蚶等水產品，食用時一定要煮熟、蒸透。一般情況下，加熱100℃一分鐘就可使甲肝病毒失去活性。因此，預防甲肝剩菜需熱透了吃才可以。

火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，在夏季也總能吸引眾多食客。但猛吃火鍋卻是導致甲肝的又一罪魁禍首。火鍋菜品豐富，一般都包括豬、牛、羊肉，各種動物內臟和海鮮、蔬菜等等。由於食材多，致病源也隨之增多。因此，想要預防甲肝，火鍋的食材一定要保證清潔衛生，蔬菜和肉食在食用前都務必洗淨，燙食時不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋裡煮得久一點，涮海產如貝殼類、蠔、螺等更要煮熟。