吃哪些食物會導致肝癌

隨著現在人們生活環境的改變，現在患上肝癌的人越來越多。經過專家們研究，發現引發肝癌的因素有很多，但是飲食方面是導致肝癌的重要飲食之一。吃那些食物會導致肝癌？下面請專家詳細的介紹下：

長期食用醃製、煎炸、燻烤的食物可誘發肝癌：醃製食品中都含有的亞硝胺，煎炸、燻烤食物中含有的3，4至苯並芘，都可誘發癌症，所以大家日常生活中應儘量減少食用醃肉、烤肉、烤腸、鹹魚、鹹菜等醃製、煎炸、燻烤食物。

食用黴變食物也可誘發肝癌：研究發現黴變食物在其黴箘中會產生一種有毒代謝產物-黃曲而黃麴黴毒素是現今發現的最強生物致癌物，所以對於發黴的花生、玉米、大米、薯幹、蘿蔔乾、奶製品、豆製品等黴變食物，大家應避免食用。

慢性肝病：特別是病毒性肝炎與肝癌的發病較為密切，被醫學界稱為肝癌的催化劑，其中以乙型肝炎hbv、丙型肝炎hcv為重中之重，有資料顯示肝癌患者中約有30%以上的患者有慢性肝炎病史，且澳抗hbsag陽性者佔半數以上，所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被視為促癌因素之一。

肝硬化：醫學觀察發現肝癌患者中約有50%～90%的患者合併有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被視為促癌因素，因此肝硬化患者應做好定期複查工作，以防止肝癌的發生。

經過上述的介紹，大家對哪些飲食會導致肝癌有了一定的認識和了解吧。日常生活中加強飲食，可以遠離肝癌的困擾。