肝炎患者不宜吃泡菜

泡菜是很多人都喜歡吃的下飯菜，但是如果患上了肝炎，應少吃泡菜，甚至不吃為好。下面介紹為什麼肝炎患者不宜吃泡菜。

泡菜中含硝酸鹽類

泡菜是在蔬菜中加入大量鹽及調料製成的半成品菜，但是由於泡菜的製作較簡便，耗費的時間比較短，並用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類。硝酸鹽進入體內後，還會在組織代謝作用下生成亞硝胺。無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害，特別是亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

泡菜中的硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽

製作泡菜一般都選用色澤鮮嫩的蔬菜，如果製作時清洗不乾淨，蔬菜中殘留的細菌會將泡菜中含有的硝酸鹽類還原成亞硝酸鹽，如果人體中攝入過多的亞硝酸鹽會導致中毒。

因此，對於肝部疏洩功能受損的肝炎患者來說，常吃泡菜會對健康的危害會更大。治療慢性肝炎前應該注意的一些事項。

1、疫苗，肝炎能透過注射疫苗來預防，目前已經正式使用的肝炎疫苗為甲型肝炎與乙型肝炎的疫苗。

乙型疫苗在我國已經列入兒童計劃免疫的內容之中，注射乙肝疫苗，能使孩子獲得對乙型肝炎的免疫力，可以免受乙型肝炎的傳染。

甲型肝炎的疫苗這些年來也在逐步推廣中，對預防甲型肝炎有較好的作用。

丁型肝炎是繼乙型肝炎後跟上來的肝炎，所以預防了乙型肝炎便也就預防了丁型肝炎。

2、戒酒，戒酒是保肝的一大重要因素。

3、限脂，可以透過控制飲食預防，如控制含糖類食品的攝入。另外還可以透過運動來消耗掉體內多餘的脂肪。

4、清潔，由於甲型肝炎與戊型肝炎是經消化道傳染的，所以預防的方法主要是，注意飲食衛生，飯前便後洗手，不喝生水。