維生素E缺乏病是由什麼原因引起的

維生素e是一種脂溶性維生素，廣泛地存在於食物中，植物油、種子硬殼果、蛋黃和綠色蔬菜中含量豐富。由於其分子環上的羥基可提供與自由基和o-2結合的氫、自由基對細胞膜結構中多價不飽和脂肪酸有氧化作用，維生素e極易被氧化而消除有氧化作用，維生素e極易被氧化而消除此作用；故它是一種極有效的抗氧化劑。在體內維生素e能與其他抗氧化劑如谷胱甘肽過氧化酶等共同保護生物膜的完整性，如保護紅細胞膜的不飽和脂肪酸免於氧化破壞，防止了紅細胞破壞而免於溶血。它還可能有參與核酸代謝的作用。維生素e與脂肪酸結合而生成的酯則無抗氧化的效能，早產嬰兒若飲食中含不飽和脂肪酸較多時，維生素e的需要量相對地增加。

多不飽和脂肪酸含量過高的嬰兒配方奶餵養的低出生體重兒，由於母乳中多價不飽和脂肪酸與維生素e比例適當，因而母乳餵養兒發病率明顯低於人工餵養兒。極低體重的早產嬰兒對脂肪和脂溶性維生素的吸收較差。此外若鐵劑攝入量過大，則相應地對維生素e的需求加大，以保護細胞膜的脂類免疫於氧化。維生素e缺乏尚可見於腸吸收不良，胰腺囊性纖維變，膽道梗阻等。