糖尿病早餐吃什麼最好

糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。

糖尿病患者早餐可以吃一碗五穀雜糧粥，燕麥蕎麥玉米小米黑米赤豆綠豆白芸豆核桃蓮心芡實銀耳等，食物種類多營養才全面。吃一點薯類，紫薯紅薯芋頭土豆蒸熟都可以。吃一點水果，蘋果柚子獼猴桃等都可以。一些蔬菜，炒青菜，炒捲心菜，炒胡蘿蔔都可以。再吃一個煮雞蛋。

糖尿病病人在日常生活中應控制碳水化合物總攝入量。食物類別要多樣化，但吃了水果就要減主食，吃了土豆紅薯山藥芋頭藕等也要減主食。水果宜少量多次，每天半斤左右。但是先解釋一句，控制主食絕不意味著飢餓，食物的總量還是要充足的。嚴格控制精白米精白麵粉製成的主食，如白麵包、白米飯、白饅頭等，遠離各種粘性的澱粉食物如糯米、年糕、元宵、粽子、餈粑、大黃米糕等。糖塊餅乾蛋糕之類，只可作為低血糖時的救急措施，不用說高血糖的人不能多吃，即便是低血糖者，也絕不可以經常、大量地吃，因為它們升高血糖快，血糖下降也一樣快。血糖升得越猛的食物，下得也越低，出現低血糖風險越大。低血糖症的人平日喝葡萄糖水是絕對不可取的。用各種粗糧雜豆和薯類來替換白米白麵做主食，或把它們和白米白麵混合烹調。黃豆黑豆和豆製品不是糧食，它們只能替代肉；而紅豆綠豆芸豆豌豆等含澱粉豆類可部分替代主食。紅薯芋頭等儘管有甜味，升血糖速度卻比白米飯白饅頭慢。每天食用1斤以上蔬菜，綠葉蔬菜要佔至少一半，注意少油烹調。深綠色葉菜的飽腹感比番茄蘿蔔黃瓜之類強，可預防飢餓，同時對預防心腦血管疾病、癌症和老年認知退化極為有益。