黑色素瘤患者的飲食指導

科學合理的飲食護理有助於幫助黑色素瘤患者康復。

以下這幾點飲食護理具有普適性，黑色素瘤患者可借鑑，用來指導飲食。

1、少食脂肪脂肪雖是人體熱量的主要來源，但攝入不宜過量。

長期高脂肪膳食易導致黑色素瘤，大腸癌，乳腺癌。

此外，癌症患者在治療過程中或疾病進展中，常有噁心、嘔吐1厭油膩、消化功能差等表現，更應採用低脂肪飲食。

2、蛋白質的攝入不宜過量而應飲食多樣化，因癌症患者在放化療時常引起消化道反應導致消化功能減弱，或腫瘤增加機體消耗而引起營養不良，甚至惡液質，許多人就盲目地採用高蛋白膳食。

殊不知高蛋白的膳食會增加胃腸道的負擔，使胃腸消化吸收功能更弱，並且對腫瘤的治療不利。

已有許多實驗證明，高蛋白膳食與子營癌、前列腺癌的發病率呈正相關。

3、宜多食新鮮蔬菜水果新鮮蔬菜水果中含有大量的維生素a、維生素c、給生素e等，近年來研究發現，它們具有抗氧化作用，可清除自由基，阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制鱗狀上皮細胞的變性及癌細胞的發生，還具有增強機體免疫功能、促使潰瘍癒合等作用。

食用綠葉蔬菜，要隨買隨吃，不要放置時間過長，最好不要過夜以避免放置導致的維生素等營養物質的損失。

4、科學烹調注意保護食物營養成分我國自古以來十分講究食品的烹調加工。

對腫瘤病人的飲食調理來說應注意到不同的烹調方法、加熱溫度及其保持時間，對食物的營養價值有直接影響。

一般來說，米、豆等糧食類食品與蓮子、薏仁、核桃等堅果類食品可為耐受煮、燉等較長時間的受熱過程，並能促使其有效成分溶解在湯汁中；具有滋補作用的肉類食品也宜較長時間的煮熬；需要烹炒的蔬菜類食品，則應儘量縮短加熱製作過程，既達到炒熱的目的，又保證維生素等營養成分不被破壞；有些富含維生素等營養成分的蔬菜可以生食的，可建議病人採用涼拌等方式加工食用，以利於食物營養成分的保護。

5、忌菸酒酒精和尼古丁、焦油等與某些癌症的發病率有關。