食物中毒的處理

　　想吐的話，應讓其吐出，出現脫水症狀要送醫院。用塑膠袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫院檢查，有助於診斷。不要輕易地給病人服止瀉藥，以免貽誤病情。　病人嘔吐時有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時，要注意：１．為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側臥，便於吐出。２．在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止後馬上給補充水分。３．留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。４．如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢並將雙膝變曲，有助於緩解腹肌緊張。５．腹部蓋毯子保暖，這有助於血液迴圈。６．當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克症狀。一般來說，進食短時間內即出現症狀，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要儘快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。
　病人出現抽搐、痙攣時出現抽搐、痙攣症狀時，馬上將病人移至周圍沒危險物品的地方，並取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。
　易引起食物中毒的自然植物侵木、毛莨、莽草、君影草、澤漆、巨鳥頭、石蒜、龍爪花、蜂螂花等。此外，水仙、鬱金香、八仙花等花也不能食用。
　河豚魚中毒每年都有人死於河豚魚中毒。河豚魚中毒會引起呼吸麻痺，這是因為河豚魚的肝、腸、卵巢內含有大量的河豚魚毒素。一般在食用後半小時至４小時內發病，重症者４小時左右呼吸麻痺、死亡。河豚魚中毒者需立即送醫院搶救。到醫院應立即說明是食用了河豚魚所致。
　引起中毒的原因及其症狀每逢５月至１０月，食物最易變質，容易發生食物中毒。食物中毒的原因，可分為細菌性和非細菌性兩種。引起細菌性食物中毒的菌種主要有以下六種：１．腸炎孤菌食物中毒。吃了被腸炎孤菌汙染的魚或貝類後，會引起食物中毒。可在食用後５－２４小時內發病，在１０小時後發病為最多，一般在３天內能治癒。２．沙門氏菌屬食物中毒。帶菌的鳥、豬肉、雞蛋等，未經煮燒，吃後容易引起食物中毒。吃後１０－２４小時內發病，一般在１周內能治癒。３．致病性大腸桿菌食物中毒。大腸菌中約有２０來種菌種可以引起食物中毒，一般發病後４－５日內症狀可好轉。４．產氣莢膜桿菌食物中毒。受產氣莢膜桿菌汙染的肉、魚、貝類等食品，雖經煮燒，但放置數小時後食用的話，也容易引起食物中毒。５．葡萄球菌食物中毒。食用了被葡萄球菌汙染的牛奶、白脫、乳酪、盒飯後，３小時左右發病。６．肉毒桿菌食物中毒。潛伏期平均１－２天，重病者可導致死亡。