平衡膳食是防癌飲食的關鍵

如今，雖然生活質量提高了，條件越來越好了，但不能想吃什麼就吃什麼，要做到平衡膳食，在如今癌症高發的年代，平衡膳食是防癌飲食的基礎。

當前提倡的合理飲食結構是“兩高一低”：高維生素、高纖維素、低脂肪。維生素主要來自新鮮的果蔬，纖維素存在於果蔬和粗糧中，控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉，用雞、魚等白肉替代。在這個基礎上，還要儘量保證飲食多樣化，最簡單的方法是數顏色，一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效，注意粗細搭配，小米、玉米、燕麥等換著吃，每天100克為宜。常見的抗癌食物有一百多種，主要分為四大類。

新鮮果蔬：其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。蘆筍、捲心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿蔔、胡蘿蔔都是抗癌好食物。

豆製品：豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。

菌類：約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用於腫瘤癌病人的治療。

肺癌又叫支氣管肺癌，是指主要發生在支氣管粘膜細胞上皮細胞，少數發生在肺泡細胞的惡性腫瘤。肺癌又分小細胞肺癌和非小細胞肺癌，非小細胞肺癌包括腺癌、鱗癌、大細胞癌等。

每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%，適當多吃抗癌食物可以錦上添花，想擁有健康的身體，平衡膳食是關鍵。