芹菜可以降壓嗎？

　　你喜歡吃芹菜嗎?芹菜中含有豐富的營養成分，像蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷等，並且醫學上還曾證明芹菜可降低血壓，是對人們身體健康有益的一種蔬菜。那麼，芹菜既然可以降壓，是不是就可以預防高血壓呢?而且要怎麼做才能預防高血壓呢?

　　芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質是一種抗氧化劑，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。俗話說“家廚眼中無廢料”，這芹菜的葉子正是傳統意義的廢料。但事實上，這所謂廢料“芹菜葉子”卻可以用來做碗清腸降脂的涼拌小菜。

　　在購買芹菜的時候要注意，要挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者，色澤要鮮綠。

　　[食譜]

　　香拌芹菜葉

　　材料：

　　芹菜葉150g，香乾3塊，紅辣椒1―2個，鹽，雞精，麻油。

　　做法：

　　1.芹菜葉洗淨入沸水中焯熟;2.將紅辣椒去籽入沸水焯熟;3.將焯熟的紅辣椒和香乾切小丁;4.焯熟的芹菜葉晾涼擠去水分切末;5.加入適量的鹽、雞精和麻油攪拌均勻即可食用。

　　透過以上對芹菜的介紹，你否覺得芹菜是個降壓良藥了呢?其實在生活中，還有許多食物有特殊的藥理作用，需要我們細心地觀察。高血壓患者可以在飲食中多食用一些芹菜，這樣有助於減低血壓。