常吃燙食可增加胃癌的機率

半年前，患者感到上腹部偶有不適，自己買了些藥服用後症狀有所緩解，但是經常反覆發作。她曾去過單位附近的醫院就診，被告知為胃炎。直到半月前，她出現明顯腹脹、食慾明顯減退並伴有消瘦，再到醫院檢查時，發現已是胃癌晚期併發生了肝轉移和肝腹水。

近年來，我國胃癌發病呈現明顯的低齡化趨勢，40來歲甚至二三十歲的胃癌患者非但不少見，還顯著增多。這些青壯年患者確診時幾乎百分之百為胃癌晚期。

導致青壯年胃癌患者增多的原因與工作壓力增大和不良生活方式有關。

這些不良生活方式主要包括喜歡吃燒、烤、煎、炸、熏製食物和燙食，以及三餐不定時、暴飲暴食、吸菸、高鹽膳食、愛吃泡菜等醃製食物。蛋白質和新鮮蔬菜、水果攝入較少等。研究顯示，燒、烤、煎、炸、燻等食物含大量強致癌物質，常吃此類食物，胃癌的發生危險會增加兩倍。喜食燙食者患胃癌的危險是常人的4.22倍。經常三餐不定時和暴飲暴食者患胃癌風險會增加1.3倍。吸菸者患胃癌風險增加1.58倍。若上述因素協同作用，則罹患胃癌的風險更高。高鹽膳食會使胃內食鹽濃度升高，直接損壞胃黏膜，增加其對致癌物的易感性。泡菜、酸菜等醃製食物也被證實含有大量強致癌物硝基化合物。

最近有研究表明，經常吃夜宵、晚飯吃得很晚，都會增加胃的負擔。胃黏膜上皮細胞的壽命很短，2至3天就要再生一次，這一再生過程一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進食，胃黏膜就不能得到及時修復，長期下去會增加患胃癌的風險。

早期胃癌症狀不明顯易被誤診

早期胃癌沒有特徵性症狀，常表現為上腹隱痛、腹脹、食慾不振、噁心嘔吐等。由於這些症狀不是早期胃癌所特有的，故易被診斷為一般胃病。這是患者確診較晚的主要原因。

專家提醒，一旦出現胃部持續不適，尤其有上述不良生活方式、消化道癌家族史、胃潰瘍、胃息肉、慢性萎縮性胃炎、幽門螺桿菌感染等胃癌危險因素者，應該及時到正規醫院進行胃鏡檢查。建議有胃癌危險因素者40歲以後每年進行胃鏡檢查一次，這是早期發現胃癌的最有效方法。專家表示，只要提高防癌意識，早預防、早發現、早治療，腫瘤並不可怕。