當歸生薑羊肉湯 - 藥膳食療

当归生姜羊肉汤，中医药膳名。出自《伤寒论》，为温中祛寒类药膳配方。具有温阳散寒、养血补虚、通经止痛之功效。适用于寒凝气滞引起的脘腹冷痛，寒疝腹中痛，产后腹痛，虚劳不足以及形寒畏冷阳虚等。

當歸生薑羊肉湯配方

當歸20g，生薑12g，羊肉300g，胡椒粉2g，花椒粉2g，食鹽適量。

當歸生薑羊肉湯做法

羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼，切成5cm長，2cm寬、1cm厚的條；砂鍋內加適量清水，下入羊肉，放當歸、生薑，武火燒沸，去浮沫，文火燉1個半小時，至羊肉熟爛，加胡椒粉、花椒粉、食鹽調味即成。

當歸生薑羊肉湯適宜症狀

寒凝氣滯引起的脘腹冷痛，寒疝腹中痛，產後腹痛，虛勞不足以及形寒畏冷陽虛等。

特別提示

本方為溫補散寒之劑，凡陽熱證、陰虛證、溼熱證等不宜服用。

相關配伍

方中當歸甘辛微苦溫，入肝、心、脾經，具補血活血、調經止痛、潤腸通便之功。《本草正》謂“當歸，其味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之聖藥也。”生薑辛溫，為溫中散寒止嘔之要藥。“羊肉補中益氣，性甘，大熱。”（《本草綱目》），歷來作為補陽佳品。3料配伍，當歸溫陽活血以通經脈之氣，生薑辛溫發散以逐凝滯之寒，羊肉溫陽養血能補虛以禦寒，共奏溫陽散寒、養血補虛之功。不僅是寒凝氣滯、脘腹冷痛之良膳，亦為年老體弱、病後體虛、產後氣血不足者之滋補佳品。