高血糖吃什麼菜比較好有營養

現在社會營養豐盛，三高人群越來越多，其中高血糖就是很多人都很苦惱的問題，多攝入纖維素對人體血糖的降低起著至關重要的作用，蔬菜中的纖維素成分一般都比較多，對控制血糖有很好的益處，高血糖的患者很多的食物都不能吃，那麼哪些蔬菜對高血糖的患者好呢？高血糖吃什麼蔬菜有營養？

蘿蔔：蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法，從蘿蔔含有維生素C，蘿蔔中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌冷盤。而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

芹菜:性味甘寒。能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。芹菜500克，冼淨搗爛取汁，每日分2次服完，長期堅持，對糖尿病有療效。

洋蔥：味甘，辛，性微溫，與蔥，蒜性味相近，具有健胃，增進食慾，行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕飢餓感，也有降血糖作用。

紫菜：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。

綜上所述，蘿蔔、毛豆、魔芋、洋蔥、胡蘿蔔、韭菜等蔬菜對高血糖患者有營養應多食。研究表明，一些蔬菜中的營養物質對高血糖病人恢復健康具有重要作用，但也應補充相應的主食來體現飲食多樣化，從而達到營養均衡。