泡菜對胃潰瘍患者有好處

　　它曾被指認為是“垃圾”食品，被許多人拒之門外！但並不是所有的人都需要這麼做，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍以及患有口腔潰瘍的病人，泡菜很可能就是他們的“救星”，使他們免受疼痛之苦。

　　潰瘍的發生可能與體內的一種叫做“U”的維生素缺乏有關，這種維生素U只存在於由捲心菜、綠椰菜、綠芥菜、菠菜以及其他綠色蔬菜製成的泡菜中，其他食物中都不存在，所以，對於經常抽菸、熬夜、不愛吃蔬菜而患有口腔潰瘍又總是反覆發作、遷延不愈的男性朋友以及一些患有消化性潰瘍胃潰瘍和十二指腸潰瘍）的病人，大吃特吃維生素U豐富的泡菜，一定會獲得意想不到的效果。您可以採用圓白菜、紅心蘿蔔、菠菜、綠菜花、胡蘿蔔、筍、芹菜、豇豆、黃瓜、生薑等自己醃製泡菜，每天早餐吃一小份，對口腔潰瘍、胃潰瘍、十二指腸潰瘍有奇效。

　　另外，欲使潰瘍面儘快癒合，要注意儘可能少吃或避免以下食物：

　　酸味強的食物柚子、西紅柿、獼猴桃、檸檬、山楂、草莓等）。這些酸味不是酸性食物）食物雖然含維生素C很多，但是，吃得過多不但能加劇已經產生的潰瘍，而且還會刺激新的潰瘍面的產生。

　　鹹的食物醃製食品、鹹菜）、香辛料芥末、辣椒、胡椒、咖哩）、極甜的點心帶餡的點心、巧克力）、咖啡、濃綠茶、酒、碳酸飲料如可樂、雪碧、鮮橙多）等都可促進胃酸分泌，刺激胃黏膜，不利於潰瘍面的癒合。

　　過冷、過熱、過硬、過油膩的食物都不利於消化性潰瘍的癒合。大量含有脂肪的高蛋白食物會增加消化系統的負擔，如果患者一定要吃肉，在食用的時候，至少要將脂肪剔除。避免將食物煮或炸得太老，也要避免炭火烤制的食物，因為那樣會使食物中的分子結合得太緊，難於消化。如較堅硬的食物花生、核桃仁、小豆糯米飯、炒飯）、脂肪多的魚和肉、多小刺的魚鰻魚、海鰻、料酒醃製的乾魚等）、吸油量多的油炸物、鮮湯煲湯雞湯、濃縮的肉湯）、堅果類等，都要儘可能避免。