粗糧中的寶貝維生素

今天我們要和您談談腳氣病。當您看到這個詞時，是不是認為這裡要談的是腳氣呢不少人都會有這樣的誤解。其實，我們常說的腳氣是一種真菌引起的腳癬，而腳氣病卻是由於缺乏某種維生素造成的疾病。這篇文章和您談的就是這種維生素—維生素，即維生素l。

先請您想一下：家裡常吃的是粗米還是精米，標準粉還是精粉，平時吃蒸飯還是撈飯呢生活條件越來越好，我們吃的越來越精細，大部分人吃的是精白米麵，豆類在主食中佔的比例也越來越小。同時由於我國居民的飲食習慣，肉類食品所佔比例也較低。這些原因都會造成維生素的缺乏，進而得上腳氣病。

維生素是什麼。

大家知道，我們的身體無時無刻都在進行著新陳代謝，而人體熱量主要來自碳水化合物的代謝過程，維生素l最重要的作用就是作為輔酶參加碳水化合物代謝，使這個過程能夠順利地進行。另外，維生素l還有增進食慾與消化功能，維護神經系統正常功能等作用。

維生素缺乏會怎樣，當身體缺乏維生素，時，熱能代謝不完全，進而損傷大腦、神經、心臟等器官，由此出現的一系列症狀，總稱為腳氣病。

維生素在體內儲存量非常少，所以，一旦飲食中缺乏，一兩週後，體內的維生素l就會迅速減少，從而出現下列症狀：1、消化道症狀：嘔吐、厭食、便秘或腹瀉。

2、神經系統症狀：煩躁，某些神經反射減退或消失，甚至嗜睡、呆視、眼險下垂、驚厥。

儘管維生素有以上多種功能，但腎功能較差的人卻不宜多服。這因為，體內過剩的維生素雖然可以隨尿液排出體外，然而，在此之前它會在腎臟內首先發生變化，後再排洩。大量服用維生素時，使腎臟加重了負擔。所以說，患有腎病的患者，將會因負擔過重而使腎臟更加衰弱，為此，無論維生素具有什麼樣的醫療效果，若因為它而使自身的頑疾得到惡化，那麼，就會使維生素過大於功，失去了服用它的意義。