肝豆狀核變性的病兒必須低銅飲食

　　肝豆狀核變性又稱wilson disease （wd），是一種常染色體隱性遺傳性疾病，好發於青少年。由於銅代謝異常致使器官組織中尤其是肝、腦、腎和角膜中有大量銅沉積而造成損害。雖然是遺傳性疾病，但它的病情可以透過對症治療得到有效的控制，療效與開始治療的時間、飲食控制、是否堅持長期服藥密切相關。飲食控制是治療本病的一項基本的、必要的有效措施，也是一項長期、細緻的工作。

　　1.低銅飲食 ，減少食物中銅的攝食在飲食治療最為重要，每天飲食中銅的含量不超過1～l.5mg。

　　①禁止使用銅製的炊具、器皿燒煮食物。

　　②禁止吃含銅量高的食物：肥豬肉、動物內臟和血、小牛肉等；各種豆類、堅果類和菌類、貝類、牡蝸和蝦蟹類；龍骨、娛蛤、烏賊、魷魚、河蚌、螺獅、全蠍、殭蠶等動物性中藥，以及巧克力、可可、咖啡等。

　　③銅量較高，儘量少食的食物：小牛肉、雞蛋、菠菜、香菜、芥菜、蔥、茄子、、芋頭、糙米、標準面和蜂蜜等等。

　　④含銅量低，適宜日常吃的食物：牛奶、精白米麵、蘿蔔、藕、苤藍、芹菜、小白菜、瘦豬肉、瘦雞鴨（去皮去油）、馬鈴薯等。牛奶不僅含銅量低，長期服用有輕度排銅之效。

　　2.低銅飲食的同時注意高蛋白質飲食 蛋白質是構成組織和修復細胞的重要物質，還有保護肝的功能。所以多選用蛋清、牛奶及奶製品等優質蛋白質。

　　3.補充鈣劑，兒童患者還應同時給予維生素d。

　　4.補充含鐵和維生素c多的食物。