肝硬化上消化道出血患者的飲食調理

對肝硬化上消化道出血的患者來說，食物最好呈半流體狀態，主食可以選擇粥、爛麵條、面片、餛飩、普通的麵包、蛋糕、餅乾、包子、花捲、藕粉。菜色的選擇上也有講究。肉類選擇瘦嫩新鮮的，剁碎、絞泥，製成肉丸、蛋餃、肉泥，魚肉要剔除魚刺，軟燒或者做成魚肉丸。蛋類避免油炸，可以蒸蛋羹、炒雞蛋、打蛋湯，白煮也很好。豆類可以做成豆漿、豆腐腦、豆腐乾，乳製品基本都可以食用。食物纖維較多的蔬菜如芹菜、韭菜、茭白、筍等儘量避免，或者可以和水果混合打成果蔬汁，比如芹菜蘋果汁，也可以切碎做成菜羹，或者乾脆選擇葉多莖少，甚至是瓜茄類蔬菜，如冬瓜、土豆、茄子等。同時，儘量採用蒸、燉等烹調方式，讓食物變得細軟，容易消化。需要特別注意的是，消化道出血患者還應少吃多餐，減少食物與食道摩擦的時間。避免刺激性的調味品如辣椒醬、胡椒粉等，在主食的配置過程中稍微延長時間，讓米飯更稀軟，豆類食用時要去皮，肉類的量不宜過多。

肝硬化偏愛的人群

1、肝炎病毒感染者最常見的是乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒及丁型肝炎病毒的感染者。這些肝炎轉化為慢性肝炎後，就容易發展為肝硬化。

2、長期酗酒者長期大量飲酒導致肝細胞損害，發生脂肪變性、壞死、纖維化，並發展到肝硬化。

3、慢性膽汁淤積患者長期的膽汁淤積會導致肝細胞炎症及膽小管反應，甚至出現壞死，形成膽汁性肝硬化。

4、肝臟淤血者長期反覆的慢性心功能不全、縮窄性心包炎以及肝靜脈阻塞，這些疾病可引起肝臟淤血，使肝細胞缺氧而壞死、變性，最終導致肝硬化。

5、長期服藥和接觸化學毒物者。

6、代謝紊亂人群。血友病等遺傳代謝缺陷均可導致肝硬化。