常吃酸菜也容易導致胃癌疾病

胃部對於人體有著關鍵的作用，但是如果飲食不當，就會給人體的胃部帶來很大的壓力。胃癌就是最為嚴重的一種疾病，實踐證明：長時間食用酸菜能夠導致胃癌疾病，所以大家還是應該注意自己的飲食問題。

胃作為人體儲存食物的器官，它的癌變和飲食的關係甚為密切。對我國一些胃癌高發地的調查顯示，喜食酸菜是當地胃癌高發的一個重要原因。酸菜是我國北方農村群眾經常食用的食品之一。目前城市居民中喜愛酸菜的人也越來越多。喜食酸菜的人都知道，酸菜缸內常有一層白色的黴苔，就在這種白苔中，可分出一種地黴菌，此種黴菌在動物實驗中可促進亞硝胺對小鼠胃及大鼠食管的致癌作用。

酸菜和酸菜水含有亞硝胺的前身物質-Ⅱ級胺，亞硝酸鹽，二者在胃內可以合成亞硝胺。有人將酸菜提取液和酸菜湯濃縮液混合為飲料餵養大、小白鼠，經過一段時間後，多數實驗動物的前胃發生增生性病變，部分動物發生癌前病變，甚至有的動物可誘發早期鱗癌和胃腺癌。黴菌黴素可以促進亞硝胺的形成，並協同亞硝胺加快癌腫的形成和生長。這種黴菌大量存在於發黴的食物中(包括酸菜)。因此，改變吃酸菜的習慣是一項極為重要的預防胃癌措施。

雖然長時間的食用酸菜能夠導致胃癌疾病，但是胃癌的發病原因還是有很多的，胃癌也是一種長時間積累導致的疾病。如果患上這種疾病，就應該及早的進行治療，不要錯過了最佳的治療時間。

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