越白越沒譜糖尿病少碰三白食品

三白食品：白米飯、白麵條、白麵包通通不要

除了白米，常吃白麵包和白麵條等精製穀物的華人女性患病機率也會變高。專家指出，三白食品屬於風險食物，應該歸入膳食寶塔的最頂端。加工越精細、越白的食品，營養損失的也就越多。精米精面幾乎不含纖維，吃進體內，很快被消化分解代謝，會讓血糖急速升高。

正常人主食也要減少吃三白食品的比重。常吃這類主食易使人體糖耐量受損，這是向糖尿病過渡的一個黃燈期，如果不及時干預，極易發展成糖尿病。如今五穀雜糧買起來很方便，做起來也簡單，比如在白米飯中加入玉米粒等粗糧就可以補營養缺口。只要自己增強健康意識，改善飲食結構並非難事。

多食糙米、全麥類食物

相對於精白米而言，脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米叫做糙米。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在其中。而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反覆淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是澱粉和部分蛋白質。糙米比它的營養價值要高多了。營養學研究發現，吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益，因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖，同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。