常吃自帶午餐易誘發胃癌

“隔夜飯菜致胃癌風險高3.6倍”的說法目前還沒有科學依據，但“中午帶飯是誘發胃癌的一個原因”這是有可能的。

“隔夜飯雖然在冰箱冷藏，但仍可能產生亞硝酸鹽等有害物質。”專家說，胃癌的發病原因是多種因素長期、共同作用的結果，與生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳因素有關，也與慢性胃炎、胃潰瘍等有關，單個危險因素不足以誘發癌變。

提醒：自帶午飯最好早上烹飪

“自帶午飯在一定程度上會誘發胃癌，但並不是說不能自帶午飯，只要注意以下幾點問題，自帶午飯就可能變成一種健康的生活方式。”專家提醒，飯最好早上現煮。剩飯的儲存時間儘量縮短在5至6小時內，要徹底加熱後食用。剩米飯很容易引起食物中毒，但大多剩飯看上去沒有異樣，可能讓人大意。

專家說，菜做好後最好待其自然冷卻再放進冰箱冷藏，建議帶的飯菜分開放，提倡用玻璃器皿，以減少化學反應。雖然隔夜菜致癌說目前沒有定論，但上班族最好少吃隔夜飯菜，如果一定要帶，不妨帶可以涼拌生吃的蔬菜。另外，午餐最好是早上烹飪，新鮮蔬菜最好當天吃完。

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被列為胃癌高危因素的有以下5點：

1、長期進食高鹽、熏製品、鹽醃食品。

2、進食快、愛吃熱燙食物以及一日三餐不按時進食。

3、患有萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、腸化生、惡性貧血及做過胃大部分切除術後的殘胃等，都有癌變的危險。

4、有家族史。胃癌患者親屬的發病率高出正常人4倍，胃癌危險因素中最主要的是遺傳因素。

5、年齡在40歲以上，胃病久治不愈者。

小編提醒大家，蔬菜應當選擇當日新鮮的，如不可避免必自帶午餐者，最好能早晨現做，以免剩飯剩菜會產生對人體有害的物質，食用對身體造成危害，更嚴重會加大患胃癌風險。