常吃酸菜魚會誘發胃癌

一位26歲女子，胃部出現不適有四個多月，不想吃飯，每晚只吃“酸菜魚”才有胃口。發展到不能進食後，她才去醫院檢查，被發現全胃瀰漫性癌浸潤，醫生不得不將胃切除。醫生說，最近連續接診四例這樣的年輕胃癌患者，讓他深感吃驚，這些年輕人的生活方式竟驚人相似，都是酸菜魚和火鍋愛好者。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習慣和社會節奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關係。

為什麼吃酸菜魚會得胃癌

醫生說，醃製食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚，但是酸菜也是醃製的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，偶爾食用沒有關係，但天天吃就容易增加風險。在吃這些醃製食品後，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。

凡無胃病疾患的老年人，一旦出現黑便更應警惕胃癌的可能。如糞便呈柏油狀，大便隱血試驗持續陽性，特別是在一般飲食控制或服用胃病藥物後也不易止住時，是很重要的早期胃癌症狀之一。因此有此症狀者應及時到有條件的醫院行胃鏡和上消化道鋇餐X線等檢查，以明確診斷。

飲食習慣一定要改善一下，飲食注意少鹽、少油、低熱量。規律三餐，合理飲食，才能身體健康。

如何才能預防胃癌的發生呢在生活中一定要養成良好的生活習慣，平時飲食應注意少鹽多清淡，一日三餐要規律，多吃水果及蔬菜。