三類食物增加胃癌風險

對於胃癌是人們比較常見也比較擔心的一種惡性腫瘤，但是人們在生活當中會認為胃癌離我們很遠，一時的飲食並不會造成胃癌，所以在飲食方面也不注意，想吃什麼就吃什麼，不管它健不健康，這也是導致胃癌一個很重要的原因。

三類食物增加胃癌風險

1、解酒的綠茶：一般人總以為喝酒後再喝些綠茶能夠解酒，事實上綠茶和酒一起飲用會傷身，染上胃炎還算輕的，嚴重的還有可能患上胃潰瘍!因為綠茶的咖啡因含量比較高，與酒溫和，兩者相互作用會刺激胃粘膜，不僅不能達到解酒的目的，反而會引發各種胃病，曾經有病人就是因為酒後總喝綠茶“醒酒”，患上了胃潰瘍等慢性病。

2、加工肉：科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如鹹肉、香腸、燻肉，會增加患胃癌的風險。他們透過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類製品的攝入量每增加30克，患胃癌的機率就提高15%~38%。因為加工肉類製品通常經過醃製、煙燻、或者加入了硝酸鹽，以此來延長它們的保質期，而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

3、“剩”飯：許多人為避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是澱粉，澱粉在加熱到60攝氏度以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後，會產生“老化”現象，人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。

不少人擔心，吃隔夜菜會得胃癌

很多家庭都有剩菜問題，把剩菜放入冰箱第二天繼續吃，在這個過程中，剩菜確實會產生一些亞硝酸鹽，但其含量不至於致癌，人體是可以將這種少量的毒素消滅掉的。相比之下，醃製食物的亞硝酸鹽含量較高，經常食用可誘發胃癌。

上面為大家介紹的就是容易導致胃癌的一些事物，這些食物雖然容易導致胃癌，但是這並不一定會導致胃癌，人們在生活當中是需要注意的，這些食物有可能會導致胃癌，所以我們的食用要適量，最好是少吃或者不吃。