春節狂吃海產須防甲肝

　　專家提醒：容易攜帶甲肝病毒的海產品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蠣、蛤蜊、蟶子等貝類，其中尤以貝類海產品最“危險”，1988年上海曾爆發因食用不潔毛蚶引發的大規模甲肝疫情，超過30萬人染病。海產品攜帶的甲肝病毒非常頑強，即使是放在100℃的高溫環境下，也要4至5分鐘才能消滅，所以生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。個人食用海鮮務必燒熟煮透，並有所節制，以免惹病上身。

　　毛蚶、牡蠣、哈蜊、蟶子等海鮮，生長在河口和海灣的泥沙中，以海水中浮游生物為生，它們棲息的近海水域常常受到沿海城市汙水的汙染，使海水中含有肝炎病人排洩的肝炎病毒。一隻蚶每小時可濾5升海水，透過濾食活動，海水中的肝炎病毒在貝體內濃縮儲積。當這些含有病毒的海鮮成批供應市場時，如果是生吃或半生吃，就易於導致甲型肝炎流行。因此，在食用這類食品前應反覆在清水裡浸泡，透洗，並煮沸15一30分鐘食用才是安全的。同樣，很多戊型肝炎病人也是因進食這些半生的水產品而得病的。

　　人們在長期的日常生活中，隨時都可能進食被甲肝病毒汙染的東西，其中只有少數人會發生典型的甲型肝炎表現(稱為顯性感染)，而多數人則沒有症狀，或可能只有短暫的谷丙轉氨酶(ALT)上升(稱為亞臨床感染和隱性感染)。不管發病的或不發病的，只要感染了甲肝病毒，都會產生甲型肝炎的抗體，有了這種抗體(抗HAVIgC)，即使進食含有甲肝病毒的食品，也不會再患甲肝了。所以進食汙染食品後不發病，可能是你已經有甲肝抗體，具備免疫力，也可能你是亞臨床感染或穩性感染。