哪些食物易致肝癌

一、發黴食品，切忌食用

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌汙染食物，應注意。

1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。

2、發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯，當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌汙染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。

二、動、植物油有哈喇味後不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。

合理飲食是甲肝患者治療過程中的重要組成部分，因此應為甲肝患者準備一些增強食慾，有利於病情恢復，營養恰當的飲食。

適當的休息，對於甲肝患者來說，在治療過程中注意休息是需要特別注意的一點，避免過度勞累，很多的甲肝患者病情復發都是因為不注意休息造成的。

甲肝患者在家中進行調養的應該定期到醫院進行復查，及時監測病情發展。

確保治療有效。甲肝對患者心理的傷害病毒性肝不僅對患者的身體甚至生命造成危害，而且對患者心理上的打擊也是十分沉重的。

無論是肝患者還是病毒攜帶者，在生活、社交、求職、升學等方面都會受到嚴重影響，由此改變一生的命運，這樣的例子實在是不勝列舉。

因此，無論是肝發病者還是病毒攜帶者，都應該積極、主動、徹底地治療，絕不能對肝掉以輕心，也不能認為肝病毒終身攜帶而不會發生病變。