菌類和茄子一起吃會中毒食物相剋到底靠不靠譜

食品安全無小事，加上我國又是愛吃的飲食大國，因此人們對網路上與食品相關的新聞和資訊總會特別關心，相關文章也很容易成為網路爆文。最近，又有一則訊息在網路熱傳，聲稱菌類不能和茄子一起吃，否則就會中毒，即便送醫院也不好治。菌類和茄子都是餐桌上常見的食物，這種傳言難免會讓人有些擔憂，不過這種說法真的有科學依據嗎。

菌類和茄子真的不能同吃嗎。

通看該訊息全文，並沒有解釋為什麼菌類和茄子不能同吃，只是一直強調兩者共同食用會產生嚴重的毒性。而在百度上搜尋不難找到一些相關結果，最早在2017年就已經有人提出過這種說法，而且每隔一段時間又會被翻出來議論一次。

那麼，這種說法到底有沒有道理。

春季是傳統菌類大量上市的季節，每年也正是這個時節，也有大批患者因為誤食毒蘑菇或是烹調不當而導致食物中毒送院治療甚至因此喪命。

因此，雖然菌類和茄子同吃不會增強毒性或是讓人更易中毒，我們在食用菌類的時候還是要多加註意，最好食用熟悉的和常吃的，千萬不要在野外採摘蘑菇食用，烹飪時一定要充分煮熟煮透再吃。

常見的食物相剋到底可不可信？4點告訴你

平時我們在網路、社交媒體以及親友群都不難看到相似的訊息，說某兩種食品不能同吃否則就會中毒或是帶來其他更嚴重的後果，比如說牛奶和雞蛋不能同吃、菠菜和豆腐不能同吃、蝦和維生素C不能同吃等。

既然沒有科學依據，那麼這些相剋的理論和傳言都是怎麼來的呢。

在過去科學不發達的時代，當人們吃了一些看似正常的食物卻出現腹瀉等情況時，往往找不到具體的誘因，而是把不適簡單粗暴歸結為所謂的食物相剋。

此外，如果食物沒有洗乾淨、沒煮熟或是已經腐爛變質，食用後出現食物中毒同樣也是會上吐下瀉的。

總的來說，菌類和茄子同吃不會中毒，網路上流傳的食物相剋理論基本也都是無稽之談，我們平常要注意食品安全問題，一旦出現上吐下瀉等的不適症狀，建議還是要儘快就醫治療，而不要認為就是所謂的食物相剋不予理會，導致耽誤病情。