水芹的功效與作用

水芹是一種比較常見的蔬菜，目前在很多地方都能買得到，價格也比較實惠，可以給人們帶來的好處也比較多。有的人透過吃它來預防癌症，有的人透過吃它來預防貧血和改善貧血，也有的人透過吃它來起到鎮靜安神的功效。

水芹是生活中非常常見的，用於各種食物的烹飪，具有提鮮的味道，同時也可以起到讓食物顏色更好看的作用。水芹具有很多不同的品種，在口感上和功效上都會有一些變化，水芹與普通的水芹之間會有一些細微的不同，在功效和作用上也會有一些差異，那麼水芹的功效與作用有哪些？
1、預防癌症
癌症是目前非常可怕的一種疾病，有很多人的生命健康都受到了威脅，其實我們可以透過吃一些食物來起到預防的作用，水芹就是其中的一個，它是一種高纖維的食材，進入人體腸道之後會產生大量的木脂素。這個東西是一種天然的抗氧化劑，可以很好地抑制人體腸道內的病菌活性，並且將其快速地排出體外，能夠降低人體細胞癌變的機率，從而在預防癌症上發揮了重要的作用。
2、預防貧血
很多人都已經出現了貧血的情況，那麼在生活中可以適當的多吃一些水芹，其中含有的微量元素非常高，是一種純天然的綠色菜品，其中的鐵元素含量是最豐富的鐵元素，可以促進血液紅細胞的再生，在人類貧血的預防過程中有重要的作用，同時也可以緩解缺鐵性貧血的症狀。有的人肌膚蒼白和乾燥，整個臉部氣色也並不是很好，那麼可以多吃它，能夠起到明顯的補血作用，可以改善氣血不足所引起的症狀。
3、鎮靜安神
水芹可以起到鎮靜安神的作用，如果一個人情緒波動比較大，或者現在存在一些不好的情緒，那麼透過吃它之後可以減少煩躁和抑鬱等情緒的出現，對調解情緒有比較大的幫助。水芹還有一種非常特殊的生物鹼，它可以直接作用於人類的神經中樞，因此能夠發揮出明顯的鎮靜作用。