不吃早餐易得糖尿病

吃早餐是個讓很多現代人糾結的話題。明明知道應該正點吃飯，可起床晚、怕麻煩、忘了買等原因，常常讓人犧牲了早餐。新的研究發現，不吃早餐，當心糖尿病找上門。

一些志願者，讓其隔一天吃一次早餐，而午餐、晚餐的進食情況保持不變，並對他們的胰島素和血糖水平進行了詳細監測。結果發現，與吃過早餐相比，在沒吃早餐的日子裡，參試者的平均胰島素和血糖水平要明顯升高。胰島素反應上升了28%，葡萄糖反應上升了12%，分別屬於中度和輕度升高的水平。進一步分析發現，無論參試者的體重是否超標，上述情況都會出現。

胰島素和血糖的同時升高，說明人體內出現胰島素抵抗，代謝血糖的能力下降，需要分泌更多的胰島素，才能將血糖控制在正常範圍。而這種現象，正是糖尿病的早期報警訊號之一。如果長期如此，患糖尿病的風險也會增加。主食越少糖尿病控制越好

不少孕婦只控制主食攝入，認為飯越少血糖越好而把主食控制在每餐僅吃半兩到一兩，這會造成兩種後果：一是由於主食攝入不足，總熱量無法滿足機體代謝的需要而導致體內脂肪、蛋白質過量分解、身體消瘦、營養不良甚至產生飢餓性酮症而影響寶寶的正常發育。另一種是認為已經控制了飲食量，從而對油脂、零食、肉蛋類食物不加控制，使每日總熱量遠遠超過控制範圍，而且脂肪攝入過多，如此易併發高脂血症和心血管疾病，使飲食控制失敗。其實，糖尿病飲食需要控制攝入食物所產生的總熱量與含熱量較高的脂肪。相反，主食中含較多的複合碳水化合物升血糖的速率相對較慢，在適當範圍內應增加攝入量。

不吃早餐造成熱量攝入中斷，可能引起低血糖反應由於午餐和晚餐要把缺失的熱量補回來，很容易進食過多，導致血糖反彈性升高，使血糖出現較大波動，進而影響全天的胰島素調節。此外，有研究發現早餐缺失的營養，難以透過其他方式補充。因此，無論多忙，早餐不能省。