菊花粥對抗高血壓

菊花中富含黃酮、揮發油、維生素等營養保健成分，菊花膳是一種天然的降壓降脂食品。今天，菊花專家特別推出幾道“菊花菜譜”。

1.菊花粥

幹菊花，粳米，白糖適量。將菊花去蒂烘乾或陰乾，研粉備用。粳米淘洗乾淨，加水煮粥，待粥成時調入菊花粉末和白糖，再煮1～2分鐘即可。此粥具有清肝健脾，降壓養神的功效，適用於冠心病、高血壓、動脈硬化等病症。

2.菊花粉絲湯

鮮菊花、粉絲、豬瘦肉，豆瓣醬適量。1）先將菊花洗淨，豬瘦肉切成細末，粉絲泡軟。2）炒鍋燒熱，放入豬油，燒至六成熱時，下肉末煸炒，至水乾，下豆瓣醬繼續炒。

至肉呈紅色，放入肉湯、粉絲，燒沸，下菊花，再沸放味精即成。此湯清香撲鼻，鮮嫩爽口，具有健脾益胃，疏風清熱的功效，適用於體虛乏力、消渴目赤、煩熱等病症。

3.菊花決明子粥

決明子炒，粳米，冰糖少許，白菊花。1）先把決明子放入鍋內炒至微有香氣，取出，待冷後與白菊花同煮煎汁，去渣。2）放入粳米煮，粥將熟時，加入冰糖，再煮一二沸即可服食。每日1次，5―7天為1個療程。清肝，明目，通便。適用於頭痛頭暈，高血壓病症，高血脂症，肝炎，習慣性便秘等。①該粥宜於春夏季服食；②大便洩瀉者忌服。

4.山楂菊花肉餅

山楂，菊花，豬瘦肉，菜油，香油、姜、蔥、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各適量。1）將山楂，菊花放入鍋內，加水，燒沸，入瘦肉，熬至六成熟，撈出豬肉晾涼切條。2）用豆油、姜、蔥、料酒、花椒等調料將肉條拌勻，醃製1小時，瀝去水分，入油鍋內烹炸，至色微黃，用漏勺撈起瀝油。3）原鍋留餘油入所餘山楂略炸片刻。再將肉乾倒入鍋中翻炒，撤火焙乾，即可起鍋於盤中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌勻即可。可隨意服食。滋陰活血，化食消積。適用於各種冠心病、高血壓、高血脂及食積胃病患者。