適合食管癌者的食療方

　　(1)韭菜汁

　　【用料】鮮韭菜1000g。

　　【製法】將鮮韭菜去雜質，洗淨瀝水，切碎榨汁備服。

　　【用法】每日2～3次，每次50ml。

　　(2)銀耳苡米羹

　　【用料】薏苡仁50g，水發銀耳10g，白糖、澱粉適量。

　　【製作】將薏苡仁洗淨泡透，與銀耳(撕碎片)同煮粥，加白糖，勾芡，煮沸，待食。

　　【用法】每日早晚，溫熱食服。

　　(3)鯽魚羹

　　【用料】活鯽魚1條(約400g)，乾薑3g，橘皮3g，胡椒、蔥白、生薑、生粉、細鹽各適量。

　　【製作】將鯽魚去掉鱗、鰓及內臟，洗淨，放入鍋中，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火煨至爛熟，潷取魚湯備用，魚另食用;再把乾薑、橘皮和胡椒同碾成細末，生薑和蔥白切成碎末，同放入魚湯中煮沸5分鐘，最後加入生粉、細鹽稍煮即成。

　　【用法】每日1～2次，每次1小碗，溫熱食用，連食7天。

　　(4)三七蓮藕雞蛋

　　【用料】三七末3g，雞蛋1個，鮮藕250g。

　　【製作】先將鮮藕去皮洗淨，切碎絞汁備用，再將雞蛋打入碗中攪拌，加入藕汁 和三七末，拌勻隔水燉50分鐘即可。

　　【用法】每日清晨空腹食之，8～10天為一療程。

　　(5)穀皮糠粥

　　【用料】穀皮糠30g，粳米50g。

　　【製法】將粳米入鍋，加水500ml，煮為稀粥，再加入穀皮糠，調勻，煮2～3沸，待食。

　　【用法】每日早晚，溫熱服食。

　　(6)薏苡仁粥

　　【用料】薏苡仁粉30～60g，粳米50g。

　　【製法】先將粳米煮成稀粥，加入薏苡仁粉，攪勻，煮3～5沸，待食。

　　【用法】每日2～3次，溫熱服食。