不宜“過食”的食物

　　飲食過量有礙於身體健康和長壽。許多人都有這樣的體會，當飽食之後，會產生昏昏欲睡的感覺，其原因是機體內血液的分配發生了變化，大量血液集於消化器官中，使大腦供血減少所致。飽餐後還會引起大腦中一種叫做纖維芽細胞生長因子的物質成萬倍地增長，這種物質會加速腦動脈硬化。如果一個人長期飲食過量，其後果可想而知，而且還有引起老年性痴呆症的可能性。因此，營養衛生專家指出，限食可稱為長壽的靈丹妙藥。另外；對某些食品而言，也不宜過量食用。

　　（1）豆腐及豆製品：實驗表明，過量吸收黃豆蛋白質，可抑制正常鐵的吸收量，易引起缺鐵性貧血，還能促進血管硬化。

　　（2）纖維素：前預防腸癌和降低血脂濃度，但過量食用，會影響無機鹽的吸收。

　　（3）松花蛋：松花蛋在製做過程中會受到鉛的汙染。經常食用含鉛量高的松花蛋，會引起中毒。鉛在人體內能取代鈣質，會引起缺鈣。