降糖需嚴格控制食量研究選單選定健康食品

隨著人們生活水平的提高。特別是在歡度春節這一我國傳統佳節之時，很多人都選擇了在飯店舉行家庭聚會和朋友聚會，外出就餐對於糖尿病病友來說也就在所難免，只要病友飲食得當，一般是不會對疾病產生不良影響的，但需注意以下幾點。

仔細研究選單選定健康食品。

對於經常在外就餐的糖尿病病友比如一週2至3次，不僅要控制飲食量，還要謹慎選擇食物的種類。同時，還要注意儘量到能滿足糖尿病的特殊飲食要求的餐館就餐，如果有可能，要求調味汁不要與菜餚混合在一起，這樣便於病友自我調整。

食品要求少油、少鹽、少糖，避免食用油炸食品和動物內臟。要注意，有時為了菜品的色香味齊全，廚師會加入較多的油脂，所以病友在外就餐點菜時應仔細檢視選單，並儘可能向服務員諮詢菜品的製作過程，宜選擇一些低脂肪、低糖的食物，而且要控制總量。

但要提醒大家的是，很多病友認為避免甜食但可多吃菜，但他們忽略了很多菜在烹調過程中用了較多的油，而脂肪的熱量比同等重量的糖分要高，更容易導致血糖升高，比餐後甜食過量所引起的不良後果還要大。

嚴格控制食量明確主副食品。

明確自己的主食量及種類，儘量選擇澱粉含量低、纖維含量高的主食，如一些糙麥、莜麥、全麥及蕎麥麵的食物，而且不要超過規定的量。

合理選擇副食。蔬菜中也含有一定量的碳水化合物，一般在1%至4%之間，韭菜、白菜、菠菜、芹菜含有大量的纖維素、維生素和礦物質，新鮮豆類蔬菜，如鮮蠶豆、豌豆，含碳水化合物相對較高，根莖類蔬菜澱粉含量約20%，食用此類蔬菜時，要相應減少主食量。

其他副食，如紅燒肉、扒蹄、動物內臟等，動物脂肪含量高，應儘量少吃。一般主張沒有腎病的病友適量食用蛋白類食品，有腎病的病友儘量食用優質蛋白。

植物蛋白：豆類及其製品，如豆腐、豆腐皮等，但黃豆含碳水化合物約25%，食用時要減少主食量，對於腎病病友，要限量。

動物蛋白：如禽蛋、魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等，含優質蛋白，其中魚肉優於禽肉，禽肉優於畜肉，畜肉類中羊、牛肉優於豬肉。