揭開6種食物傷肝內幕長期攝入推進肝硬化

肝硬化是肝臟疾病，肝臟人體的代謝中心，食物通常經過肝臟進行代謝，由於肝臟是脆弱的器官，最容易受食物中一些不良代謝產物的“毒害”。如果長年累月地攝入這些食物，總有一天會令我們的肝臟不堪重負，甚至導致肝硬化，尤其是肝臟不好的人，使用傷害肝臟的食物，會加重肝臟的負擔，進一步推進肝硬化的程序。

傷肝食物盤點：

煙薰烘烤食物：據報道，波羅的海沿岸冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那裡消化系統癌症特別肝癌特別多。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生大量的苯並芘致癌物質，因此，用高溫煙火薰烤出來的食品會受到汙染。

高脂肪食物：過量食用高脂肪食物，如肥肉、動物內臟腦腸等，易使人肥胖血脂膽固醇甘油三酯增高，這些都脂肪肝發生的重要原因。

燻臘味食物：不要多吃鹹魚、香腸、臘肉等燻臘味下酒菜，因為此類燻臘食品不僅含鹽高，還有大量色素與亞硝酸鹽，這些有害物不僅傷肝，而且會傷害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

高度酒：高度酒的酒精進入體內90％以上是透過肝臟代謝的，大量的酒精加重了肝臟的解毒負擔，酒的度數越高，攝入量越大，對肝的損傷就越嚴重。另外，酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素也就越多。

含亞硝酸鹽的食物：主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜，及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可胃內合成亞硝胺變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。

黴變食物：1960年英國南部的一農場，短短的幾月裡，有10萬隻火雞突然全部死亡。解剖發肝臟出血壞死，腎臟腫大。檢查飼料時才發，元兇竟發了黴的花生粉。從此，黃麴黴毒素致肝癌引起了全世界的重視。

肝臟不好的人一定要避免以上傷害肝臟的食物，做好預防肝硬化的措施。肝臟不好的人要如何預防肝硬化呢？

預防肝硬化的措施：

1、可進食香蕉等水果，保持大便通暢，每日1至2次，始終保持腸道內產氨的及時清除。

2、在食慾下降，或者嘔吐、腹瀉時，要及時補鉀，如飲用鮮黃瓜汁、蘋果汁等，避免發生低鉀性鹼中毒而導致肝性腦病。