蒸餅 - 中藥材

蒸饼，中药名。为禾本科小麦属植物小麦TriticumaestivumL.面和以酵糟的加工制成品。植物小麦，我国南北各地广为栽培。具有消食，养脾胃，温中化滞，益气和血，止汗，利三焦，通水道之功效。主治积年肠风下血不止，面色萎黄，肌体枯悴皂荚七挺，肠胃虚弱，糟粕不聚，便利赤白，或作脓血，脐腹疼痛，心胸痞满，里急后重，烦满渴逆，胁肋胀闷，肠内虚鸣，四肢倦乏，不进饮食，崩中下血，陈年蒸饼，汤火伤灼。

功效作用

功能

消食，養脾胃，溫中化滯，益氣和血，止汗，利三焦，通水道。

主治

積年腸風下血不止，面色萎黃，肌體枯悴皂莢七挺，腸胃虛弱，糟粕不聚，便利赤白，或作膿血，臍腹疼痛，心胸痞滿，裡急後重，煩滿渴逆，脅肋脹悶，腸內虛鳴，四肢倦乏，不進飲食，崩中下血，陳年蒸餅，湯火傷灼。

相關論述

《本草綱目》：“小麥面修治食品甚多，惟蒸餅其來最早，是酵糟發成單面所造，丸藥所須，且能治疾，而本草不載，亦一缺也。惟臘月及寒食日蒸之，至皮裂，去皮懸之風乾，臨時以水浸脹，擂爛濾過，和脾胃及三焦藥，甚易消化，且面已過性，不助溼熱。其以果菜、油膩諸物為餡者，不堪入藥。”

臨床應用

相關配伍

1、治積年腸風下血不止，面色萎黃，肌體枯悴皂莢七挺（不蛀，肥者，去黑皮，塗酥，炙黃熟，去子），蒸餅二兩，烏龍尾二兩。上藥搗羅為末，煉蜜和搗一、二百杵，丸如梧桐子大。每於食前，以溫粥飲下二十丸。（《聖惠方》）

2、治腸胃虛弱，糟粕不聚，便利赤白，或作膿血，臍腹疼痛，心胸痞滿，裡急後重，煩滿渴逆，脅肋脹悶，腸內虛鳴，四肢倦乏，不進飲食，御米殼四兩（以蜜炒黃紫焦色），幹蒸餅（切如骰子塊，以蜜炒焦色）。上為細末，煉蜜為丸，如雞子黃大。每服一粒，水一盞，煎化為度，熱服不拘時候。（《傳信適用方》御愛丸）

3、治崩中下血，陳年蒸餅，燒存性，米飲服二錢。（《綱目》）

4、治湯火傷灼，饅頭餅，燒存性，研末，油調塗敷之。（《肘後方》）

加工炮製

炮製方法

將藥物蒸熟後，用器具搗成薄片呈餅狀。

植物學資訊

植物種屬

禾本科小麥屬植物小麥。

形態特徵

植物小麥，別名普通小麥《中國植物誌》。稈直立，叢生，具6-7節，高60-100釐米，徑5-7毫米。葉鞘鬆弛包莖，下部者長於上部者短於節間；葉舌膜質，長約1毫米；葉片長披針形。穗狀花序直立，長5-10釐米（芒除外），寬1-1.5釐米；小穗含3-9小花，上部者不發育；穎卵圓形，長6-8毫米，主脈於背面上部具脊，於頂端延伸為長約1毫米的齒，側脈的背脊及頂齒均不明顯；外稃長圓狀披針形，長8-10毫米，頂端具芒或無芒；內稃與外稃幾等長。

分佈區域

廣為栽培。