肝硬化患者不能碰的傷肝食物

肝病專家介紹，肝硬化患者飲食護理和積極的治療同樣重要，合理的飲食可以幫助患者補充身體所需的營養，幫助增強身體素質，提高對於疾病的抵抗力。有些食物具有損傷肝臟的作用，肝硬化患者應該避免食用。那麼，肝硬化患者應該警惕哪些傷肝的食物呢？

肝病專家提醒，下列食物可以傷肝，患者一定要避免食用：

1、煙薰及烘烤類食物據研究證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生致癌物質—苯並芘，因此，用高溫煙火薰烤出來的食品就會受到汙染，對肝臟、對身體都是不利的。

2、加工食品加工食品大多含有防腐劑和食品新增劑等，攝入身體後會增加肝臟的負擔，因此在日常飲食中儘量少吃加工類的食品為宜。

3、辛辣、刺激食品其不僅對胃腸道黏膜有刺激作用，會引起胃酸分泌增加，尤其對重型肝炎病人會加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至會引起消化道出血的危險併發症，因此肝臟有損傷的患者應避免食用辛辣刺激性食物為宜。

4、硝酸鹽的食物日常飲食中含有硝酸鹽較多的食物有泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜、發酵的酸煎餅、鹹魚等，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，進而可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，對肝臟損傷很大甚至會引發肝癌。

5、黴變食物日常飲食中發黴的大米、麥子、大豆、花生、玉米、菜籽油等，這些食物發黴後會產生一種叫黃麴黴毒素的物質，對肝臟有強烈的毒性及損害，被攝取後可吸收到肝臟，進而易引起肝細胞變性、壞死。

以上就是關於肝硬化患者不能碰的傷肝食物有哪些的介紹，專家提醒，肝硬化患者一定要注意飲食的調理，避免不良飲食帶來的肝臟損傷，另外，要積極治療疾病，控制肝硬化的發展，促進身體儘早康復。