鴨蛋的營養價值及禁忌

鴨蛋很常見，也非常的普通，可是它的價值卻不低，含有的蛋白質和維生素是非常豐富的，其中的鐵元素和鈣元素以及維生素B2的含量比較高。多吃鴨蛋可以清肺火和降陰火，也可以強健身體，甚至可以促進食慾和加強身體對營養的吸收。

目前土雞蛋在市面上的行情比較好，有許多父母都會給自己的孩子購買土雞蛋，吃鴨蛋的情況相對來說會比較少一點，大多數人會將鴨蛋作為皮蛋和鹹鴨蛋來食用，其實新鮮的鴨蛋也具有非常高的營養價值，但是鴨蛋的營養價值及禁忌是什麼？
1、鴨蛋的營養價值
①鴨蛋中含有的蛋白質量比較高，還含有維生素a和各種其他的維生素家族同，時不含有磷脂和各種礦物質元素，因此多吃鴨蛋可以讓這些營養元素進入到體內，可以維持身體所需，也可以提高人體的免疫功能。
②鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋是一樣的，所以如果想要補充蛋白質可以吃鴨蛋，並且鴨蛋在市面上的銷售價格也沒有雞蛋昂貴，同樣可以起到強壯身體的功效，可以減少一些疾病的出現機率，同時也不會擔心膽固醇的含量高。
③鴨蛋中的礦物質的總量超過了雞蛋，所以對一些迫切需要鐵元素和鈣元素的人群來說，吃鴨蛋會是一個更好的選擇，可以促進骨骼的發育和完善，也能夠在預防貧血上發揮功效。鴨蛋中含有維生素b2的量會相對比較多一點，是人們補充維生素B族的理想食品。
2、鴨蛋的功效
①很多人都不知道，鴨蛋具有清肺火和降陰火的功效，非常適合肺熱咳嗽和咽喉疼痛的人吃鴨蛋，蛋黃油具有明目養眼的功效，可以治療小兒積食外敷可以治療燙傷和溼疹。
②鴨蛋可以強健身體，主要是因為它其中的礦物質元素比較多，其中的鈣元素含量比較高，因此可以促進骨骼的發育和預防骨質疏鬆，其次含有的鐵元素也比較多，可以預防貧血和改善缺鐵性貧血的情況。
③鴨蛋可以促進食慾的改善，能夠刺激人體的消化器官，增強食慾，使營養更加容易消化和吸收，能夠綜合胃酸可以起到降壓的功效，一般的人群都可以吃鴨蛋，但是生病期間暫時不要吃癌症患者，不要吃鴨蛋，三高疾病患者和心血管疾病患者不要吃鴨蛋。