吃哪些食物容易導致中毒

中毒症狀：誤食毒蘑菇後的臨床症狀比較複雜，可表現為噁心、嘔吐、流口水、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、出虛汗等，肝腎損害最多見，嚴重者可出現肝壞死、肝昏迷、腎功能衰竭，甚至死亡。

我們在生活中吃東西的時候一定要注意一些容易中毒的食物，如果缺乏認識食用不當的話後果是很嚴重的，為了能夠讓更多的人瞭解到關於這方面的知識，下面來為大家詳細介紹一下。

中毒症狀：食用生果仁後大多在1～2小時內出現口中苦澀、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉常為水樣便等症狀，可伴有頭痛、眩暈、煩躁不安、呼吸困難、全身無力，有的甚至可在幾分鐘內死亡。

預防措施：切勿食用生果仁。

野蘑菇，所含毒素：蕈毒素。

中毒症狀：誤食毒蘑菇後的臨床症狀比較複雜，可表現為噁心、嘔吐、流口水、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、出虛汗等，肝腎損害最多見，嚴重者可出現肝壞死、肝昏迷、腎功能衰竭，甚至死亡。

預防措施：由於蕈毒素不能透過烹調、加工破壞，許多毒素還沒有確定而無法檢測，再加上有毒和無毒蘑菇不易辨別，所以目前惟一的預防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要採摘野蘑菇，對於市場上賣的野蘑菇，也不能放鬆警惕，尤其是自己沒吃過或不認識的野蘑菇，不要輕易食用。

鮮金針菜鮮黃花菜

所含毒素：秋水仙鹼。

中毒症狀：食用1小時內發病，症狀為腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。

預防措施：經過食品廠加工處理的金針菜或幹金針菜都無毒。如用新鮮金針菜烹調菜餚，則要徹底煮熟。

青色、發芽、腐爛的馬鈴薯

所含毒素：茄鹼馬鈴薯毒素。

中毒症狀：一般在食用後數十分鐘至數小時發病。先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，繼有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。輕者1～2天自愈，重者可因呼吸中樞麻痺而死亡。

預防措施：未成熟青紫皮、發芽、腐爛的馬鈴薯不可食用。有少許發芽的馬鈴薯，應深挖去發芽部分，並浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用。煮馬鈴薯時加些米醋，可使毒素分解，變為無毒。