老年痴呆飲食的六大原則

　　飲食是預防老年痴呆症最好途徑，多食用一些抗氧化營養物，包括維生素C、E、B以及胡蘿蔔素的攝取能掃除體內自由基，防治老化、增強免疫力，以達到預防痴呆症的最終效果。如果你的年齡在50歲以上，那麼服用這種B族維生素就顯得格外重要，對改善了記憶力，減輕了大腦萎縮有很大幫助。

　　老年痴呆飲食的六大原則

　　1、避免用鋁製的容器和鍋烹飪食物;相反的，選用不鏽鋼或鑄鐵材質的烹飪用具。儘管鋁元素對大腦功能的影響仍處於調查階段，但初步研究資料表明它可能會導致認知問題。

　　2、避免服用含有鐵元素和銅元素的複合維生素片，除非另有醫囑。大部分人透過飲食就能獲得足夠量的這兩種金屬元素，對它們攝取過量反而會造成認知功能障礙。

　　3、蔬菜、豆類、水果和全粒穀物應當成為飲食方案中的主食。這些食物含有豐富的、能夠對大腦功能起到保護作用的維生素和礦物質，如維生素B6和葉酸。“芝加哥健康與老齡化研究”發現：對果蔬的攝入量較高與認知功能下降的風險降低之間存在相關性。以植物性飲食為主的飲食方案還能降低人們患上肥胖症和II型糖尿病的風險，這兩種疾病都對老年痴呆症的發病起到了影響作用。

　　4、服用維生素B12營養補劑。獲取足量的這種B族維生素(每日約2.4微克，它存在於動物性食品和強化食品中)有助於降低人體內同型半胱氨酸的含量，這種氨基酸與認知功能障礙之間存在關聯。牛津大學的學者選取了一群體內同型半胱氨酸含量較高的老年，他們都存在記憶問題。服用維生素B12營養補劑改善了他們的記憶力，減輕了大腦萎縮。如果你的年齡在50歲以上或是遵循植物性食物為主的飲食方案，服用這種B族維生素就顯得格外重要。

　　5、將對飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入量減少到最低程度。這些“壞”脂肪會增加血液中的膽固醇水平，刺激具有危險性的β-澱粉樣蛋白斑塊在大腦中生成，它是老年痴呆症的一個典型標誌。“芝加哥健康與老齡化研究”顯示：對飽和脂肪攝入量最多的人患上老年痴呆症的風險會增加3倍。

　　6、每天獲取約5毫克的維生素E。這種抗氧化劑與人們患老年痴呆症的風險降低之間存在關聯，它可以透過食用少量堅果或植物種子而很容易地獲取到，或是吃芒果、木瓜、鱷梨、番茄、紅甜椒、菠菜、強化麵包和穀物。巴納德博士建議人們從飲食來源中獲取維生素E，服用營養補劑形式的維生素E似乎無法提供相同的功效。

溫馨提示：由於老年痴呆症患者體內的核黃素、葉酸、維生素A和維生素B12含量均比較低，因此要補充粗製糧食和 海產品、豆類及其製品、魚類、各種蔬菜和水果等食物，便可以滿足機體所需要的各種維生素，預防老年痴呆。