白米白麵會使血糖升高

最近我發現常有一些中老年糖尿病患者，一旦發現糖尿病，就天天吃糠咽菜，肉、蛋、奶、油都避之不及。今天上午有一位60多歲的老年女性告訴我，她控制飲食2個月，現在比剛發現糖尿病的時候要虛弱得多。我每天幾乎都會遇到類似的情況，一方面會為病人的自我剋制感嘆，同時也為他們對健康和營養的理解出現偏差而焦急。

讓我們看一下糖尿病患者常見的飲食誤區：

1、細糧不能吃，白米、白麵會使血糖升高。

粗糧的好處是富含纖維，使糧食中的澱粉消化、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢，但提供能量較慢，對於脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜過多進食，可適當進食如每天1頓中部分含粗糧。白米和白麵是可以吃，但每餐不宜超過2到2.5兩生重，但也不宜少於1.5兩。

2、主食越少越好

糧食是人體碳水化合物的來源，也是身體能量的最快捷來源。如果主食進食較少，會使人全身無力，有飢餓感，有些糖尿病患者主食較少還會在進餐後3到5小時出現出汗、心慌和頭暈等低血糖反應。

3、肉食和雞蛋尤其蛋黃會是人血脂增高，最好不吃，或越少越好。

人的身體有相當大比例的蛋白如肌肉、面板、毛髮和內臟等，如果蛋白進食過少或偏食，就可能產生蛋白質營養不良，表現為乏力、面板幹糙、毛髮脫落或頭髮發黃，四肢肌肉萎縮等。嚴重時還有全身浮腫等。每天1個雞蛋，2兩瘦肉各種紅肉、白肉均可是活動量不大的體重60到70公斤者的必需量。

4、紅肉豬肉、牛肉和羊肉膽固醇較高，應儘量吃白肉雞肉、魚肉和兔肉

紅肉和白肉營養不同，從營養全面的角度考慮，應該都攝取一些，注意減少肥肉的攝入。在肉食的選擇上可根據個人喜好、消化功能和營養全面等原則。不應只考慮膽固醇高低而對紅肉一律封殺。每種食物都有其獨到的營養，切不可因噎廢食。