糖尿病無須忌口控制總容量攝入即可

許多病人認為，得了糖尿病，這不能吃，那不能嘗。其實，患糖尿病不用忌口，只要平衡膳食，控制總熱量攝入即可。

許多糖尿病人經常問：我能吃多少饅頭和米飯想吃水果怎麼辦對於患者來說，每日所需總熱量總熱量＝理想體重×每公斤理想體重所需熱量是一定的，可按1：2：2或1：1：1分配到三餐。

糖友飲食要均衡，人體主要由糖類、脂類、蛋白類供能此外每天還要吃蔬菜、水果，來滿足纖維素、部分維生素的需求。一頓合格的糖友餐，必須保證含有主食、蛋白質、大量蔬菜這三大類。

大夫，我每天早餐吃1個雞蛋，喝1杯牛奶，聽說這種吃法很健康，怎麼就控制不好血糖呢？其實這是糖尿病人一種錯誤的飲食觀，雞蛋、牛奶都屬蛋白類，這種飲食方式缺主食和蔬菜。

如果生活中沒有醫師指導，可以對食品進行簡單的定量來控制總攝入量。主食即碳水化合物，每頓2兩指生的米、面、雜糧，做成米飯、饅頭、麵條、包子、餃子麵粉2兩，餡料清淡均可，但稀飯、粥不可取。因為稀飯和粥等經過高溫烹煮或打漿，極易被小腸消化吸收，致使餐後血糖急劇升高。還有部分肉製品，如火腿、丸子的澱粉含量較高，應視為碳水化合物。玉米、土豆、紅薯、芋頭等，也應折算為碳水化合物。

如果腎功能正常，可按每天半斤牛奶、1個雞蛋、半斤豆腐、2兩瘦肉進行估算。而食用蔬菜不限量，多多益善。糖尿病患者在吃完定量的主食和蛋白後，往往還有飢餓感，可透過蔬菜增加飽腹感。並且蔬菜非常有利於延緩餐後血糖的升高。

為了保證食物的多樣化，糖尿病餐應經常進行替換。而食物究竟適合患者平時吃，還是適合品嚐，取決於它的升糖指數GI。GI低的食物，可使餐後血糖上升平穩、峰值低，如牛奶、大部分蔬菜。而GI高的食物，會使餐後血糖迅速上升，出現較大波動，南瓜就屬此類。對於水果的選擇，可根據升糖指數來判斷，如菠蘿、棗屬於高GI食物，香蕉屬於中GI食物，只適合少量品嚐。如果想用水果作為加餐，優先選擇低GI者，如蘋果。