保護眼睛健康不可或缺的三類營養

均衡合理的飲食結構對保持身體健康非常重要。為了保持眼睛的健康，也要從一日三餐著手，專家提示，平時要多吃富含各種抗氧化的維生素、維生素A、鋅離子及蛋白質的食物，它們對於眼睛健康的維護和疾病的預防，扮演著極為重要的角色。

一、抗氧化的維生素：維生素C和E可排除人體內不正常堆積的氧化物，避免組織破壞。如果人體缺乏這些維生素，眼睛會出現早發性白內障。可多攝取深綠色的蔬菜及各種水果，以補充維生素C，另外，可以透過植物種子，如花生、核桃、松果等，獲得足夠的維生素E。

二、鋅離子及蛋白質：鋅與蛋白質對於視網膜的保健不可或缺。鋅可透過食用肝、腎、海產品、乳類、穀類、豆類、硬果類等來補充。瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動物內臟、牛奶、魚類和豆類食物則含有豐富的蛋白質。

三、維生素A：夜間視力不良和乾眼症與維生素A缺乏是息息相關的。動物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶製品、蛋類等維生素A含量較高。維生素A原在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、杏、芒果中含量較多。

角膜含豐富的神經，感覺敏銳。因此角膜除了是光線進入眼內和折射成像的主要結構外，也起保護作用，並是測定人體知覺的重要部位。鞏膜為緻密的膠原纖維結構，不透明，呈乳白色，質地堅韌。中層又稱葡萄膜，色素膜，具有豐富的色素和血管，包括虹膜、睫狀體和脈絡膜三部分。

虹膜：呈環圓形，在葡萄膜的最前部分，位於晶體前，有輻射狀皺褶稱紋理，表面含不平的隱窩。不同種族人的虹膜顏色不同。中央有一2.5-4毫米的圓孔，稱瞳孔。睫狀體前接虹膜根部，後接脈絡膜，外側為鞏膜，內側則透過懸韌帶與晶體赤道部相連。脈絡膜位於鞏膜和視網膜之間。

房水由睫狀突產生，有營養角膜、晶體及玻璃體，維持眼壓的作用。晶體為富有彈性的透明體，形如雙凸透鏡，位於虹膜、瞳孔之後、玻璃體之前。玻璃體為透明的膠質體，充滿眼球后4/5的空腔內。主要成分為水。玻璃體有屈光作用，也起支撐視網膜的作用。