哪些食物可預防膽結石？

　　俗話說病從口入，確實不假，膽結石就是這樣的一種疾病，由於過食高膽固醇或高脂肪的食物是導致膽結石的主要病因。因此不少人有這樣的疑問：如果改變這種飲食習慣，是不是可以預防膽結石呢?改變飲食習慣確實是可以預防膽結石的，尤其是多吃以下幾類食物對預防和治療膽結石都有好處。

　　橙子：研究顯示，橙子中所含的維生素c含量很高，可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸鹽，從而使膽汁中膽汁酸鹽的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。另外，橙皮中所含有的果膠也可以促進食物透過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。

　　柿子椒：柿子椒同樣含有豐富的維生素，其維生素c的含量是果蔬中最高的。為什麼說它能預防膽結石呢?因為膽固醇若轉化成可排出體外的膽汁酸，就不會過量聚積而形成膽結石，在膽固醇轉化為膽汁酸的過程中，維生素c起著非常重要的作用――體內含有維生素c的量越高，膽固醇越容易轉化為膽汁酸，出現膽結石的可能性就越小，否則，生成結石的可能性就升高。因此，高膽固醇患者應格外注意維生素c的補充。

　　生薑：生薑是常用的祛病調味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌過多，減少膽汁中黏蛋白含量，不至於因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合，從而可以預防膽結石的形成。此外，生薑中含有較多的油樹脂，有較強的利膽作用。因此，膽囊炎患者常吃些生薑大有益處。

　　核桃：經研究顯示，核桃中富含亞油酸，亞油酸有抑制體內膽固醇的形成的作用，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於膽石的排出。

　　黑木耳：黑木耳是珍貴的食材，有促進消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內、外膽管，促進膽石排出。剝脫、分化、侵蝕結石，使結石不斷脫屑縮小，經管道排出。初發結石病患者，每天堅持1~2次黑木耳，疼痛、噁心、嘔吐等症狀可在短期內緩解，結石能在10天左右消失，對慢性堅固的結石，若長期堅持食用黑木耳，也可使結石變小。

　　綜上所述，以上幾種食物對於預防膽結石均有較好的功效，對於膽結石高發人群平常可以適當多吃這些食物。