春季飲食當防甲肝

不隨便喝生水

喝生水是一種極其危險的高危行為。春季天氣漸熱，有些人，尤其是運動量大的學生和孩子，往往在大量出汗後，為了圖省事和涼快，就隨便找生水解渴。同時由於出門春遊的人較多，這部分人群在外飲用生水的機率也較高。水源是甲肝病毒的主要傳播途徑之一，而且一般大規模的甲肝爆發，都是因為水源汙染導致。因此喝生水的行為，應堅決禁止。

個人在春季要特別注意飲水安全，無論是自來水還是井水，都應在燒開後再喝。即使是桶裝飲用水，也應謹防其水源或者中間環節受過汙染，例如2008年4月就曾爆發因不潔桶裝水引發的群體性甲肝疫情，近300人被感染，所以為安全起見，桶裝水也應燒開後再喝。

不吃半生的蔬菜

在我國很多地方，施肥用的糞便未經過殺滅活病原處理，蔬菜被施用了這樣的肥料後，即可能含有病毒感染者的病毒，甲型肝炎和戊型肝炎易由此傳播。除了蔬菜等食品外，水源、餐具被汙染後，也可引起散發感染，並常有爆發性感染。

但這些病毒很容易經加熱而被滅活，失去傳染性。所以，市民在外就餐儘量不要去衛生條件不充分的餐館用餐，或者儘量不要吃生的或半生的蔬菜。

禁止生吃海鮮

春季之所以甲肝高發，與此時海產品大量上市有直接關係，不少人正是因為喜歡生吃海鮮，感染上甲肝。海產品攜帶的甲肝病毒生命力和致病性都非常強。

由於海洋生物是借濾水進行呼吸，倘若其生長水域受到甲肝病毒汙染，它們便會把這些病毒過濾到體內，長期蓄積於消化腺和肝臟，因此甲肝病毒在一般環境中，只能存活1個月，但在海產品體內卻能存活3個月左右。