吃糙米飯有利於糖尿病治療

美國《內科醫學檔案》6月14日發表的一項最新研究顯示：每週吃五份或五份以上的精米飯會使人患上II型糖尿病的可能性增加17％，而吃糙米飯或其他全粒穀物可以使人們患上II型糖尿病的可能性降低16％。

專家說：這項研究成果對於公共健康水平的提高有著非常重要的作用。吃過多的精米飯對於II型糖尿病的形成有著非常重要的致病影響。在過去的10年裡，大米的消費量在美國劇增，而其中70％多的部分是精米飯或白米飯。出於預防糖尿病的緣故，人們應當用糙米飯或全粒穀物來代替精米飯作為主食。

糙米飯之所以能夠起到預防糖尿病的作用，按照專家的說法，是因為它含有很多精米飯在製造過程中被剝離的營養元素和膳食纖維。在米飯被精製和磨製的過程中，喪失了大量的膳食纖維、維生素和礦物質。

專家說：如果只吃精米飯的話，只是攝入了蛋白質和澱粉，這些都是容易被人體吸收利用的碳水化合物。

專家說：精米飯中的消化酶很容易穿透米飯，釋放出容易被消化的澱粉。人體在攝入精米飯後，血糖水平很容易迅速升高。

為了分析不同型別的主食對身體的長期影響，專家和他的同事挑選了三項不同研究中的近20萬名樣本，其中包括了39，765名男性和157，463名女性，詳細跟蹤記錄分析了他們每日的飲食攝取情況，調查期限長達14年至22年之久。

在調整了其他可能影響人們患上II型糖尿病的致病因素後，研究者發現：攝入精米飯的多少與患上兒型糖尿病的可能性之間存在著密切相關關係，而經常吃糙米飯可以降低人們患上II型糖尿病的可能性。如果人們每週至少吃五份精米飯，那麼他們患上II型糖尿病的可能性會增加17％，而每週至少吃2份糙米飯會降低患II型糖尿病可能性的11％。研究者推測如果人們用糙米飯代替精米飯作為主食，患上II型糖尿病的可能性會進一步下降16％。

糙米飯是近年來才開始流行起來的一種健康飲食，而研究者估計用全粒穀物來完全替代精米飯作為主食的話，會使人們患糖尿病的可能性降低36％，因為在全粒穀物和II型糖尿病發病率下降之間存在著很強的相關關係。

因此，專家建議：用糙米飯或者全粒穀物代替精米飯作為主食，是一件很容易做到的能預防II型糖尿病的飲食措施。