生薑易誘發肝癌防肝癌可多吃三筍

黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中新增004%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。黃樟素經過代謝轉化為活性致癌物的過程，目前已經比較清楚，黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被啟用轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。

生薑會誘發肝癌

生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑是會容易加大患肝癌的風險。生薑雖好，切忌過量。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為爛姜不爛味，這種想法是沒有科學依據的，也很危險，因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

肝癌是我國發病率排名第二的惡性腫瘤，據統計，全世界每年死於肝癌的患者約有26萬人，我國有近10萬人，肝癌已經成為嚴重危害人類健康和生命的疾病之一，應給予重視。患有肝癌會出現肝區疼痛，消化道症狀，發熱，出血傾向，全身關節痠痛等症狀，若發現身體有任何不適，最好及時到醫院進行檢查，以免漏診。

三筍防肝癌

蘆筍，保肝、防癌可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食慾。可把鮮蘆筍煮熟後涼拌著吃，早晨或是睡前各食用1次。

竹筍，通便、排毒經常食用可防止消化道腫瘤和肝癌。

萵筍，增食慾、防貧血臭萵筍素可促進膽汁分泌，有助於慢性肝病患者增進食慾。肝癌究竟是什麼原因導致的

一、黃曲

黃曲是引發此病的主要病因之一，專家指出，它代謝產物為黃麴黴毒素b1有強烈的致癌作用，存在於黴變的玉米，花生等食品中，食品被黃麴黴毒素b1汙染嚴重的地區，肝癌的發病率也較高，此為引起肝癌的原因。

二、汙染水源

現如今，汙染水源也會導致肝癌的出現，一般來說，飲用水常被多氯聯苯、氯仿等汙染，近年來發現池塘中生長的藍綠藻是強烈的致癌植物，可汙染水源。寄生蟲病如華支睪吸蟲感染可刺激膽管上皮增生，可導致原發性膽管癌，此為引起肝癌的原因。

三、病毒性肝炎

病毒性肝炎也會引發肝癌的重要因素，而且，根據流行病學的相關統計顯示，乙肝疾病流行的地區往往也是肝癌疾病的高發地區，患過乙肝的人比沒有患過乙肝的人患肝癌的機會要高10倍之多。