炸薯條比香菸更容易致癌

炸薯條一向都被大家認為是垃圾食品，你知道嗎？炸薯條不但不健康還會致癌。炸薯條中含有的丙烯醯胺被認為是致癌的物質。然而，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。那麼到底都是些什麼物質，在什麼樣的食品中存在呢？

炸薯條比香菸更容易致癌，炸薯條也是富含丙烯醯胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯醯胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裡做的炸薯條就會安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯醯胺，因此請多加註意。

預防癌症四點事項：第一、不要抽菸，或者戒菸。抽菸的人有一半會死於與抽菸相關的疾病，其中很多是癌症。在美國，90%的肺癌是直接由抽菸引起的，另外有3%是因為吸入二手菸造成的。Ferri說：“不知道人們為什麼要每天花三五美元來幫助自己折壽8到12年。”

第二、關注你吃的東西。美國癌症協會建議人們應該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法。《營養與癌症》雜誌也公佈說，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高一倍。美國癌症協會也建議：選擇全麥粉而不是精麥粉，限制紅肉食用量，特別要少吃處理過的和高脂肪的肉類，限制酒精飲料，等等。

第三、多做運動。中度運動是科學家推薦的運動方式。據研究，每天散步一小時可以把患結腸癌的可能性降低46%。美國癌症協會建議人們每天至少做60分鐘中度或稍強烈的運動，每週運動五次以上。Ferri補充說，過度肥胖也會增加患癌症的可能。

第四、瞭解家族病史。家族病史是致命癌症的最大誘因，遺傳可能導致基因中有致癌因素。如果直系親屬有過癌症，那麼你可能需要在比較年輕的時候就做定期檢查。

但無論如何，人們不應該害怕，而應採取積極的態度預防癌症。