孕婦能吃韭菜餃子嗎 韭菜餡餃子的做法

　　一般情況下，韭菜餃子是很常見的一種餃子，它的做法有很多，味道好，很多人都會經常吃韭菜餃子。那麼孕婦可以吃韭菜餃子嗎？下面讓我們具體來看看吧！

　　孕婦能吃韭菜餃子嗎

　　孕婦可以適量吃一些韭菜餃子。

　　有些說法稱韭菜有加強子宮收縮的作用，孕婦吃太多可能會增加流產風險，實際上只要注意適量是不用過於擔心的，所以，最好控制在一頓100克到200克。而且韭菜中豐富的維生素、粗纖維、揮發性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能，預防便秘、防止腸癌等養生保健功效。另外韭菜餃子一般會與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，這樣吃起來也非常營養。

　　不過孕婦吃餃子需注意，餃子雖然好吃且營養，但孕婦吃餃子不宜過量食用，而且要選擇孕婦能吃的餃子餡。過量食用容易消化不適，引起腹脹、胃不適等症狀。孕期飲食關鍵在於不要偏食、不要過量，飲食儘可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養才均衡。

　　小貼士：孕婦應少吃茴香餡的餃子，茴香為熱性香料，孕婦吃熱性香料，如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，這些香料容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道乾燥、便秘。腸道發生便秘後，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良後果。

　　孕婦吃韭菜餃子的做法

　　韭菜豬肉餃子餡

　　餃子餡料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜。

　　製作方法：

　　1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打，放入冰箱醃製一會兒。

　　2、韭菜洗淨，切成末。

　　3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時。

　　4、把韭菜放入肉末中拌勻。

　　5、把麵糰揉成長條，擀成餃子皮。

　　6、用餃子皮包入餡料即可。

　　韭菜雞蛋餃子

　　材料：

　　韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量。

　　做法：

　　【餡的做法】

　　1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。

　　2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。

　　3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。

　　4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

　　【餃子的做法】

　　1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。

　　2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。

　　3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。

　　4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。

　　5、用手掌將小劑子按成圓餅型。

　　6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。

　　7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。

　　8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。

　　小訣竅：

　　1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦！

　　2、麵粉一定要多揉揉，這樣皮才會更精道，包出來的餃子才好吃，而且不容易破。

　　3、捏不準小劑子的量可以用刀切。

　　4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破！

　　哪些人不宜多吃韭菜餃子

　　孕婦

　　韭菜對於子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動不安。

　　大病初癒者

　　大病初癒的人，由於體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。

　　腸胃不適者

　　韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

　　老人和小孩

　　韭菜易和一些礦物質和微量元素髮生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。而烹製韭菜時極少先焯水焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群儘量少吃韭菜。

　　體質偏熱者

　　愛上火的人體質偏熱，經常出現便秘、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀。而韭菜性溫，偏於溫補，如果大量進食，會導致上火的症狀更為嚴重。同時，兒童由於抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。

　　孕婦不能吃什麼餡的餃子

　　不能吃菠菜餡的餃子

　　菠菜雖然營養豐富，常吃還能預防缺鐵性貧血但缺點是含有較多的草酸，體內草酸過多的話會影響孕婦對鈣的吸收，不利於胎兒正常發育，所以菠菜不是不可以吃，少吃為宜。且菠菜性熱。其中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過或鮮奶泡過，而且不可過量，應適量攝取。

　　不能吃黑木耳餡的餃子

　　黑木耳有活血的作用，有出血的病人，最好不要食用，特別是孕婦，懷孕初期一定不要食用，容易引起流產，黑木耳對孕婦和孩子都有一定的危害。而且黑木耳有小毒，平時對於我們的身體沒有什麼影響，卻會影響準媽和寶寶的健康。

　　不能吃茴香菜肉餡的餃子

　　中國古代醫書中表明茴香為熱性香料，孕婦吃熱性香料，如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，這些香料容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道乾燥、便秘。腸道發生便秘後，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良後果。

　　不能吃馬蹄餡的餃子

　　馬蹄雖然營養豐富，但是很多人並不建議孕婦食用馬蹄。馬蹄屬於寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，會促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。愛吃馬蹄的準媽們還是要全方位考慮，如果你處在懷孕早期，最好不要輕易接觸馬蹄，因為懷孕至胎兒娩出的這一段時間，不僅要保證每日攝入的營養，有利於胎兒發育，更要避免誤食馬蹄對胎兒造成不良影響，甚至引起胎兒畸形、流產等嚴重後果。