防癌可以吃這些果蔬

越來越多的研究顯示，有的水果和蔬菜防癌效果確實非常明顯。比如經常食用西紅柿製品的人，患前列腺癌的危險性降低。常吃豆製品、飲茶和食用富含硒的人，結腸癌少了，下文將列舉幾種常見防癌食物。最近專家認為，簡單地告訴人們多吃蔬菜和水果的時代已經過去了，重要的是應告訴人們，哪些蔬菜和水果對防癌作用更好，或者對哪些癌症的預防有特殊的效果。

洛杉磯人類營養中心的一位專家曾說，我們的生活和健康依賴於對這些食物的瞭解。他預測，下世紀初醫生給一些病人開的處方中，可能含有食物。

越來越多的研究顯示，有的水果和蔬菜防癌效果確實非常明顯。比如經常食用西紅柿製品的人，患前列腺癌的危險性降低。常吃豆製品、飲茶和食用富含硒的人，結腸癌少了，現僅列舉近年來國內外營養學家一致推崇的幾種常見抗癌食物：

番茄：番茄抗消化系癌、乳腺癌和前列腺癌。番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內有害的氧自由基，對於抗消化系癌，預防乳腺癌和前列腺癌都有幫助。

大蒜：大蒜抗胃癌和食道癌。大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少致癌物亞硝酸胺的合成，因而能起防癌效果。

洋蔥：洋蔥能減少胃癌發病率。吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的天然抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少26%，患胃癌的死亡率也降低了30%。

茶葉：茶葉抗胃癌、肝癌和肺癌。紅茶綠茶均屬抗癌飲品，它不但能抑制亞硝酸胺這種誘發胃癌物質的形成，同時，對其他致癌物也有相當強的抑制作用。有動物實驗表明，接種了癌細胞的老鼠，被喂上大量的茶，惡性腫瘤減少。另有研究證實，長期飲茶還能起到防肝癌和肺癌的作用，因為茶中的茶多酚能與致癌物結合，使其分解、降低其活性，從而抑制癌細胞的生長。