稱常食魚生易染肝吸蟲病

魚生是取淡水魚脊背部分的肉，這正是肝吸蟲聚集的地方，感染率極高。肝膽外科專家表示，經常吃魚生的人，有30%至40%的機會感染上肝吸蟲病，而不吃生魚蝦可基本排除感染可能。

肝吸蟲病是透過生食或吃未熟透的淡水魚蝦等淡水水產食品感染的。該病在有63個縣市流行，目前感染率已達5.36%，預計感染總人數超過500萬。結果發現番禺和南沙兩個區高達10%的人群感染有肝吸蟲病，發病率最嚴重。

相關資料報道，肝吸蟲多存在於淡水魚蝦的脊背部分和尾部。而魚生則是取淡水魚脊背部分的肉，這正是肝吸蟲聚集的地方，因此感染率更高。據瞭解，經常吃魚生的人有30%至40%的機會感染上肝吸蟲病，而不吃生魚蝦可基本排除感染可能。

吃魚生：淺水魚發病率高過深水魚

經過長時間的觀察總結出，經常吃淺水魚生的人，肝吸蟲病的發病率明顯高於吃深水魚生的人。這是因為釘螺是肝吸蟲生活史中必不可少的中間宿主：肝吸蟲蟲卵先隨患者或受感染動物如貓、犬等的糞便排入水中，被釘螺吞食，在其體內發育成尾蚴。而後尾蚴從螺體逸出，浮游水中，鑽入淡水魚蝦，在其體內成囊蚴。當人或貓、犬等動物吃了生魚或未煮熟的魚蝦時，就會被感染。

而釘螺主要分佈於湖泊以及以河、溝、田、水系灌區為主的山丘內陸型地區，在深水中很難發現，因此，肝吸蟲病主要透過淺水魚生傳播，如鯇魚、草魚、青魚、鱸魚及淡水蝦等，像三文魚這類海魚含有肝吸蟲的機率則比較小。