高溫烹飪食物致胰島素抵抗

來自丹麥的一項研究提示，常吃高溫烹飪的食物可能增加胰島素抵抗，因為高溫烹飪導致晚期糖基化終產物AGE形成，後者可促使2型糖尿病患者的糖代謝受損。研究者指出，烘烤、焙燒、油煎和燒烤等高溫烹飪手段可導致多種食物中含有高水平的AGE，包括麵包、熟肉製品和焙炒咖啡等，而調整烹飪方法可減少AGE的產生，從而降低胰島素抵抗風險。

據美國科研人員報道，食物脂肪與胰島素抵抗的關係可隨脂肪型別而發生變化，即飽和及單不飽和脂肪與胰島素抵抗相關，反式脂肪酸則無關。

結果發現，食用飽和及單不飽和脂肪與胰島素抵抗相關。空腹胰島素和富含血清膽固醇酯類顯著相關。

但是研究人員指出，反式脂肪酸和胰島素抵抗無關。

大多數胰島素抗性的成因依然未知。然而，胰島素抗性有可能是高碳水化合物的飲食方式造成的。所以飲食需要注意避免高糖飲食，不要吃碳水化合物含量高的食物多吃蔬菜跟含糖低的水果。

平時的工作生活不要過於熬夜、勞累，要注意休息，勞逸結合。

不要有太多心理方面的壓力，適當的學會去給自己釋放壓力。

及時的調整自己的心態，保持積極向上的心情。

需要進行定期的體格檢查，包括影像學的檢查和血生化檢查，發現疾病，及時的處理。

透過這些方式才能保持身體的健康，才可以有更好的精力投入到工作，生活、學習以及家庭當中。

擁有健康的體魄，是每一個人追求的目標，要保持身體的健康，除了身體上的健康以外，還要注意心理上的健康。