食用魚生蝦生易致膽管癌

導讀：一經檢查，醫生診斷他已經是膽管癌晚期。據瞭解，周先生是順德人，淡水魚生是他的最愛。“已經吃了十幾年，沒想到真會吃出禍來。”得知自己已經病入膏肓，周先生懊悔不已。

食用魚生蝦生易致膽管癌

魚生蝦生是讓很多廣東人難以割捨的美食，然而這些美味卻可以招來“殺身之禍”。今年55歲的周先生，最近因為嚴重的黃疸和上腹部脹痛被送進了醫院。

一經檢查，醫生診斷他已經是膽管癌晚期。據瞭解，周先生是順德人，淡水魚生是他的最愛。“已經吃了十幾年，沒想到真會吃出禍來。”得知自己已經病入膏肓，周先生懊悔不已。

周先生的膽管癌實際上就是由肝吸蟲引起的。“我們在給周先生動手術的時候發現，大量的肝吸蟲從他的膽管排出。”專家分析說，肝吸蟲損害的不僅僅是肝臟，由於蟲體的長期刺激，引起慢性炎症，使膽管出現不典型增生，這種增生從輕到重，最終就可能引起膽管癌。

專家提醒，要預防肝吸蟲和膽管癌，除了不吃淡水魚生、蝦生之外，還要留意砧板的衛生。“有些家庭切生的東西和切熟食的砧板沒有分開，以致交叉汙染，在加工一些淡水魚類的時候，肝吸蟲就可能黏附在砧板上。如果砧板未經徹底消毒又去加工其他熟食，那麼就可能感染肝吸蟲病。”

網溫馨提示：膽管癌的飲食原則

1、熟悉性味歸屬，強調辨證施食

膽管癌與其他疾病一樣，病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸鹹四氣五味之別。熱證宜寒涼，寒證宜溫熱;五味入口，各有所歸，甘入脾，辛入肺，鹹入腎，苦入心，酸入肝。辛味溫散，如生薑、蔥白;甘味和緩，如山藥、芡實、飴糖;淡味滲利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收澀，如烏梅、山楂;鹹味軟堅，如海藻、昆布、牡蠣等。

2、選擇抗癌食品，力求有針對性

藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應用。日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等，都是抗癌良藥。香蕈、蓴菜、桂圓等均有不同程度的提高免疫力和治療作用。此外，尚有較多品種如無花果、地耳、杏仁、荸薺、烏梅、百合、銀耳、黃精、蚌肉、田螺、山雀、燕窩、蕺菜等，都有抗癌效果。