糖友煲湯不要太老火飯前喝湯易影響食慾

糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。它的發病原因是由胰島功能受損或者胰島素不敏感，而引起血糖不能很好的代謝，而以高血糖為主要表現的一組疾病。它的發現是從尿中有糖而開始的，我們國家以前是透過尿糖試紙來進行測定，看有沒有糖尿病。實際上糖尿病，我們應該排除一下應激性血糖偏高的情況，這種應激血糖偏高是機體在有應激因素，所謂應激因素就是有手術、外傷這些情況下，機體出現血糖偏高。如果血糖偏高，要進一步去內分泌科做糖尿病的檢查，明確有沒有糖尿病。糖尿病飲食欄目綜合老火靚湯是南方獨特的文化，街坊喜歡透過湯水來調劑生活，而且對於糖友來說，血糖控制比除燥更重要，很多街坊喜歡煲老火靚湯來除燥補水，但補水的方式有好多種，而不是單純喝湯。而且老火湯油脂較高，有時糖友喝湯後並不能除燥，甚至會更加燥。

老火湯煲的時間較長，很多營養成分可能在熬製中破壞或流失。糖友不要過分依賴老火靚湯的除燥和營養補充的作用，補充營養還是以食物為主。此外，更重要的是，喝老火湯很容易使血糖升高。同時，老火湯普林含量較高，長期飲用容易造成血液中尿酸和血脂升高，糖友併發心血管疾病和腎臟疾病的風險要高於常人，常喝老火湯會增加痛風、以及高脂血症，動脈硬化等心血管疾病的發生機率，同時會對腎臟造成損害。如果煲湯時，鹽的用量掌握不好，也容易對血壓控制造成不良影響。

喝湯並不能作為補充營養的主要來源，營養補充主要依靠食物，如果糖友想除燥，我建議可以喝一些少油少鹽的清湯，把喝喝老火湯的頻率控制在一個月兩次左右。而且現在是番茄、絲瓜、冬瓜等蔬菜收穫的季節，當季的蔬菜營養含量高，所以糖友可以多吃些當季蔬菜。